芦蒿叶子炒鸡蛋（苦蒿炒鸡蛋）

苦蒿炒鸡蛋是一种非常特殊的吃法，这是一种地方性的食疗偏方，有利于清热。吃鸡蛋大家都知道对补充身体营养非常有好处，鸡蛋是人类除了母乳外最营养的一种食物，用鸡蛋来炒苦蒿，炒出来的苦蒿口感好，并不是想象中那么苦，我家女儿也很爱吃。

小时候我们姊妹上火时，妈妈就在路边揪一把苦蒿，回家做上苦蒿炒鸡蛋给我们吃，我们那时候有种巴不得让自己总上火的感觉，因为实在是喜欢那种美味。

眼看着春天就要过完了，您要是还没吃过，就有点遗憾了哟，这不光是为了去火而吃，这本身也有很多好处，苦蒿含有生物碱、皂甙、酚性物质、酸性物质及微量的挥发油等，有祛风湿、解热毒的功效，对口腔炎、咽喉炎、牙痛都要一定的帮助。

【食材准备】

苦蒿 200克

鸡蛋 3个

油 适量

盐 适量

【制作步骤】

1.准备好食材

2.苦蒿焯水

3.苦蒿切成碎末

4.鸡蛋打散

5.锅里加入适量油将鸡蛋炒散，出锅待用

6.锅里加入适量油，放入苦蒿翻炒

7.加入鸡蛋和适量盐，翻炒均匀即可

【完成】

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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