正宗肉末砂锅茄子煲做法（省油的肉末茄子煲）

奶奶的记忆

我吃过最好吃的一次是我小时候在农村的时候，家里种的都是绿色食品，油、米、蔬菜都是家里的、都不用出去买，除了买点猪肉例外。有一次我奶奶从农田回来，顺便去菜地里摘了几根茄子和本地辣椒，很平常的一到家常菜，我奶奶却做出了我记忆中一道美食，好吃，超好吃，就是油放的挺多哈哈。

很好下饭哦

1.茄子一定要炒软了才好吃，不然会有点生硬。

2.腌制的时间是保证省油的秘诀。

3.也可以不用豆瓣酱，豆瓣酱上色比较好看。

4.茄子不能切太细，不然中途容易烂。