大米吃多了对身体有什么坏处（大米处理不好也会对身体有害）

俗话说的好民以食为天，所以说吃饭对于我们日常来讲是一件非常重要的事情，而且在我国大都以米为主食，特别是以南方为主更是一日三餐离不开米，米的质量问题关乎着我们一天的健康，但是如今却流传这多种大米不能吃的消息，其中最为让人害怕的就是大米会诱发我们的患上肝癌，那么大米真的会导致我们发生肝癌吗？这则消息准确吗？

对于这一点我只能所不一定，因为有很多的大米变黄并不是因为被黄曲霉毒菌所感染，而是本身有一些大米的颜色就为黄色，就例如糙米就是一种颜色比较偏黄色的大米，还有新品种大米红含有一种叫做类胡萝卜素的物质，所以就导致了这种米的外表偏向黄色，也就被人们称为黄金大米。

还有就是并不是所有的大米在日常储存中都会产生霉变现象，产生黄曲霉毒菌，只要我们在大米的存储过程中适量的保证存储的阳光，温度，以及湿度，以及光照强度，这样就不会导致大米发生发霉变质现象。

所有我们在日常的生活中一定要区分开来，什么样的大米是发霉导致的，什么样的米类是因为本身的原因导致的，当然如果发现自己家里的米产生了发霉现象的时候，那么就表明大受外界的影响已经不能食用了，所以我们要及时的丢弃，因为发生霉变现象的大米我们在使用后确实会导致我们增加我们患有癌症的风险。

大米在存储的过重中，受空气中的温度，湿度，以及一些外在原因（日照程度，被水浸泡）等等的影响，确实会产生黄曲霉菌，发霉的大米通常变为黄色聚集在一起形成块状，而且还散发一种异味，其产生的黄曲霉菌毒素在很早的时候就被世界卫生组织列入一级致癌物中，而且黄曲霉毒素的毒性可以说是非常的可怕，在进入人体后会严重的破坏人体的肝脏细胞，严重的时候还会导致出现肝脏炎症，甚至出现死亡的危险。

对于黄曲霉菌来讲最适合的的繁殖温度在26-28摄氏度，而且温度如果温度相对越高其生长的越快，如果在湿度以及温度都合适的情况下，黄曲霉菌就会滋生黄曲霉内毒素，如果时间存放的越久其滋生的毒性也就越强。

所以我们在购买大米的时候切勿购买过的过多，最好是购买在三个人半个月可以吃完的分量，因为大米在存储的过程中不仅仅是会发生霉变，而且营养物质也会随着时间的长久而流失。

其存储的环境也最好是选择一个清洁，干燥，防雨以及通风环境良好，没有虫害的地方，而且最后选择一个密闭性比较好的容器存储，防止大米在存储的时候淋水，被污染的情况。最好是将大米放置一个在一个橱窗中最为合适。

综上所述就是大米为什么会致癌，以及如何存储大米的的一个讲解，我们在日常的生活大可不必去担心我们在食用大米的会导致我们发生癌症，因为需要我们在储存大米的时候用对方法即可，而且变黄的大米并不都是被黄曲霉菌所感染导致的，我们要以一个平常去对待即可，不必听见黄曲霉菌毒素就感到害怕，感到不知所措。