哪种辣椒叶都能吃吗（辣椒叶别再扔掉了）

你知道辣椒叶可以吃吗？为何大部分人选择吃辣椒而不吃辣椒叶呢？

辣椒大部分都吃过，在湖南家家户户常备，可以当调料，也可以做菜。那你知道辣椒叶也可以吃吗？而且价格还不便宜。

辣椒叶在我们的生活中非常的不起眼，在农村辣椒种植户通常把辣椒采摘完后，辣椒树连同叶子晒干都是当柴火烧了，但其实辣椒树全身是宝。

认识下辣椒叶

辣椒属于一年生或多年生的植物，为什么说它是一年生或多年生呢？因为有些品种的辣椒可以多年生长。

辣椒在不同的地区生产方式也会有区别，比如在广东辣椒就可以多年生，今年把辣椒树砍了留茎，明年还可以继续长。

辣椒叶算是辣椒树衍生的经济作物，因为辣椒叶也可以作为蔬菜使用，同时还是高钙蔬菜。

在广东、东南亚有广泛的消费市场，甚至在韩国每家烤肉店都配了紫苏叶和辣椒叶。然而在内地却很少人知道它的价值，更不会去吃它，有点让人惋惜。

辣椒叶的营养价值

辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，富含鲜味氨基酸、甜味氨基酸、胡萝卜素与多种维生素，还有各种微量元素，其中铁、钙、锰、铜、锌等元素高于辣椒果实。

辣椒叶在膳食保健方面也有不错的表现，尤其是清热解毒、驱寒温胃、除湿健脾、护肝明目、养胃有较好的效果。

由此看来，辣椒叶的整体营养要高于辣椒，那么为何在人类发展中，我们选择了食用辣椒而不选择辣椒叶呢？这个原因值得一起探讨下。

一、影响果实产量

辣椒叶虽然可以吃，但是毕竟它是辣椒树的叶子，辣椒树是需要靠叶子来进行光合作用，给辣椒提供养分，如果单纯地去选择吃辣椒，这样会影响辣椒的产量。

而从整体产量上来说，一棵辣椒树所结的果实，明显要比辣椒叶收割更多，从经济方面来说，吃辣椒叶并不划算。

当然在不影响辣椒产量的前提下，如果只是少量或者偶尔吃上一顿辣椒叶，这也无可厚非。

二、辣椒叶不安全

辣椒作为一种经济农作物，为了保证产量，防治病虫害，农民通常会打些农药水，而农药在叶子上的残留时间要长，也不容易清除。

所以打了农药水的辣椒叶会有农药残留，从安全的角度来说，辣椒叶并不适合拿来卖。如果是自己家种的辣椒，无公害有机种植，摘点叶子来吃还是可以的。

三、价格昂贵

你没看错，你为什么很少吃到辣椒叶，那是因为价格贵。辣椒叶不易保存，运输，所以通常都只是当地农户少量供应市场，如果你想买来吃，价格通常是辣椒价格的几倍。

其实这也很好理解，物以稀为贵，辣椒叶本身产量低，又不重称，可以想象得到，市场单价肯定会贵，当然如果你的“土豪”，可以买来吃。

所以作为普通人通常是吃不起的，因为它并不是一种普通蔬菜，而是一种高档蔬菜，这也是为什么在一般的市场你是看到有辣椒叶售卖，而在大型商超才能看到它的身影。

现在看到辣椒可别浪费了，收集起来可以做一道美味养生菜。辣椒叶的烹饪方法也多样，可以炒菜、凉拌、烧汤、烤肉，每一种做法都很美味。

你吃过辣椒叶吗？你喜欢哪一种做法？欢迎留言！