为什么欧美人吃那么好还不胖(为什么有的人怎么吃都不胖)

为什么欧美人吃那么好还不胖(为什么有的人怎么吃都不胖)(1)

你们身边有没有那种任何时候都在吃吃吃,却从没见他们胖过的死瘦子?经常在微信里用「不胖 X 斤不改头像」的头像那种?

隔壁老王就是这样的一个人。每当半夜我刷朋友圈又看到隔壁老王在吃火锅、烧烤、小龙虾、蛋糕、甜品的时候,就恨不得把老王送去检查一下身体,看看他吃下去的东西都去哪儿了,为什么还是这么瘦?

BBC 还真的做过这样一个实验:把十个声称「吃不胖」的瘦人聚集在了一起,每天勒令他们吃很多食物还不许运动,看他们的身体会发生什么变化。

为了科普,也为了解恨,我赶紧又去把这个纪录片看了一遍。

实验开始之前,这十个人是这样(拉仇恨)的:

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图片来源:纪录片截图

于是,他们平均每天需要吃下 5000 大卡的食物,具体来说就像这样:

很多很多炸鸡

很多很多甜食和巧克力

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图片来源:纪录片截图

同时,他们还被禁止运动,每天最多能走 5000 步。

这样的实验要持续进行四周,四周后,如果有人体重增加超过 10% ,就会惨遭淘汰。

知道你们好奇,我们先说结果:四周后,这十个瘦子

都胖了

所以,只要摄入的卡路里超过日常所需,又没有办法运动把他们消耗掉,是个人都会胖的。

「怎么吃都不胖」这件事,根本不存在。

然而,神奇之处在于:同样是摄入了超过自己所需两倍的热量,这十个人中有的人体重增加很多,有的人却增加很少。

比如增重最多的这位小哥

足足增加了 9.5% 的体重

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图片来源:纪录片截图

而有的人,比如这位亚裔小哥,虽然胖了不少(增重 8%)。但大家的肚子都变得圆滚滚了,他的体型却没什么变化,这又是为什么呢?

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图片来源:纪录片截图

经过对小哥身体数据的测量,发现这位亚裔小哥增加的体重里,只有 2% 是脂肪,同时他的基础代谢却增加了近 30% ,他实际上长得更多的是肌肉。

换言之,你吃多了东西变成脂肪囤积起来,有的人吃多了却主要涨了肌肉。同等质量的脂肪可是比同等质量的肌肉体积更大,所以长肌肉的人看起来才胖的少。

瘦子能不胖没什么秘密,那都是命啊。

结束了?

先别急,瘦人不胖的秘密,真的有一部分来自「命运的安排」。

科学家在研究超重人群的时候发现,肥胖真的是和基因有关的。有这么一种简称叫 FTO 的基因,专门管理人们的食欲。

除了体型上的胖和瘦,还有一种方式能把世界上的人划分为两种,一种是「吃饱了就一口也不多吃的」,另一种是「吃饱了还能再吃两口的」。

更可怕的是,这样的进食习惯,是在童年的时期就确立的,而且和这种 FTO 基因有关。

比如这两位小朋友,在确定已经吃饱了之后,面对眼前的零食,一个丝毫不为所动,另一个则吃得非常开心。

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图片来源:纪录片截图

参与实验的这些瘦子们也都纷纷表示「是啊,我吃饱了就不会再吃了」:

意不意外?惊不惊喜?

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图片来源:纪录片截图

对于这样的人,只要他们吃饱了,大千世界的鸡排烧烤小龙虾巧克力蛋糕冰淇淋……就对他们完全没有吸引力了。

而那些「扶朕起来朕还能吃」的人,需要耗费很多的意志力,来跟「馋」这件事情做斗争。一旦斗争输了,就会摄入多余的热量,自然也就会长胖了。

而且,更多的时候,这些「狂吃不胖」的人,他们其实也没有像你想象中那样在狂吃。

除了吃饱了就立刻停下来,实验中,甚至还有两个人,他们根本没办法暴饮暴食,因为……他们的身体不允许。

是真的,一旦热量摄入超过了限度,他们就会开始呕吐。尽管他们也很想吃,但他们的身体会强制不让他们摄入超过需求太多的热量。

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图片来源:纪录片截图

而对于单纯依靠节食减肥瘦下来的人,在瘦下去之后,即使已经吃了足够多的食物,身体还是会继续发出「我很饿」的信号,让人接着吃。因此他们就算减肥成功,还是很容易反弹回原来的体重。

身体中的脂肪细胞,本来的数量是一定的,一旦人开始发胖,就意味着脂肪细胞的体积开始增大。

同样的道理,小时候就比较胖的人,长大也有更高的几率是个胖子。而小时候瘦的人,长大自然也就有更大的几率保持苗条。

参与试验的这十个人,也无一例外从小就是瘦子。

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图片来源:纪录片截图

所以,你的胖瘦,除了基因,饮食习惯的作用外,还有很重要的一部分影响是来自你的大脑和身体。

最后,最拉仇恨的一件事来了:

参与实验的十个人,在结束了一个月的增重实验之后,又在没有任何额外改变的情况下,一个月基本都恢复了之前的体重和体型。

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图片来源:纪录片截图

结论是,在没有人为干涉的情况下(没有进行有意识地增肥或者减肥),每个人的身体,都会给自己的体重设定一个理想值。

想要改变这个设定的体重,不论是瘦人想要变胖还是胖人想要变瘦,都会是很痛苦的,因为你的身体会一直尝试让你回到这个设定的体重。

这是不是就意味着减肥(或者增肥)这件事,几乎不可能实现呢?生而为胖子,只能活该胖一辈子?

其实,也不用这么绝望。

由身体设定的体重,也是会随着时间,为了适应你身体的变化而改变的。当体重发生了变化,并且保持足够长的时间之后,大脑就会因为身体的变化而调节这个设定体重。比如下面这位朋友:

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图片来源:纪录片截图

图片来源:网络截图

读到这里想到了什么?想到了谁?

谁身边没有一两个「长不胖」的朋友呢!今天的留言欢迎和我们互动分享你或者你朋友「长不胖」的故事。

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本文经由中国首批注册营养师、营养学会副秘书长 谷传玲 审核。

责任编辑:Dhdiane、Murphy

文中图片来源:BBC 纪录片 Why Are Thin People Not Fat 截图

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

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