牛肉盖浇饭最简单的做法(红烧牛肉盖浇饭的做法与配方)
红烧牛肉盖浇饭
材料:米饭,牛腩,土豆,老姜,花椒,酱油,油豆瓣,良姜、桂皮、草果、八角
红烧牛肉盖浇饭的做法
1、牛腩一块
2、牛腩洗净后下锅汆水
3、汆透以后再次用水洗净
4、牛腩切块(大小依据自己喜好)
5、切块以后的牛腩下锅
6、加入清水(水一次加够,可以适当多加)
7、加一块老姜
8、再来点花椒
9、再来小半勺酱油
10、加入油豆瓣(这是火哥自制的郫县油豆瓣)
11、再来点香料(从左起:良姜、桂皮、草果、八角)
12、加完一大勺料酒以后用大火将牛肉烧开转中小火烧一个小时
13、一个小时以后加入土豆块继续小火焖烧1个半小时
14、前后两个半小时以后牛肉盖浇饭的料就算烧好了,这一锅可以做好几份牛肉盖浇饭了。此时可以依据自家口味浓淡再次加盐(加不加各种精自便)
15、将烧好的牛肉料舀出一部分下锅
16、将加热的米饭装入杯子中压紧反扣于盘中(给米饭造型)
17、提起杯子米饭造型就算完成了
18、锅中的牛肉需要适当勾芡
19、将勾芡以后的牛肉和汁水浇于米饭上这道【红烧牛肉盖浇饭】就算大功告成了。
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