巴沙鱼如何做的嫩滑（独特的巴沙鱼做法）

平常的菜肴都会给我们带来很不错的味道，不过在这一过程中，我们也应该懂得去改善，从而打造出更好好的享受过程。只有在平时懂得去进行改善，才能够让家人拥有更好的品尝美食过程，也让餐桌变得丰富了起来。巴沙鱼一直以来都是一种比较常见的食材，而且人们也会采用各种烹饪的方法来制作出非常美味的效果。糟溜巴沙鱼片也是一种很独特的菜肴，它用到的食材很简单，一般情况下很少有人去这么做，这也证明了这道菜肴的独特性。

制作它需要用到的材料包括巴沙鱼，大蒜，姜，香菜，木耳，鸡蛋，盐，糖，淀粉，醪糟。在选购食材的过程当中，我们主要注意的就是对鱼肉的选择了，一般情况下，我们选择的巴沙鱼就是那种已经处理好的鱼块，所以在这一方面还是比较方便的，直接买这种鱼块，我们也就没有太多的处理过程了。其他的配菜和配料都是需要我们适当的去进行变通的。只要能够达到非常不错的表现，就可以让这道菜肴被更多人所接受。

这些都已经准备好了以后，我们先要提前把木耳泡发，不过在泡的时候我们也要注意时间问题。一般情况下超过2小时这其中就会存在一些有害的物质，所以我们现用现泡就可以，差不多泡上半个小时左右他就基本上已经可以去使用了，再让我们在把姜蒜香菜都切成末。如果家中有独特的切末工具的话，可以求助于这些工具来进行制作，会显得特别省事儿，接着我们在对鸡蛋进行处理，要把蛋清和蛋黄分开。

对于巴沙鱼的处理，我们同样也要提前进行腌制。将其切成片之后，再放入适量的白糖，盐，淀粉和蛋清。将它们都混匀之后，稍微腌制一会儿，然后在锅中放入少量的油，把鱼片下入其中，开始用小火进行煎炸。在这个过程中，没有必要把它煎熟。只要能够让鱼片定型就可以将其捞出，在锅中留入少量的油，然后把姜蒜、木耳放入其中，接着再倒入适量的清水，加入白糖，然后用大火将其烧开，然后再放入木耳，继续对其进行炖煮，在这个过程中要适量的加入醪糟。

在做这道菜肴的时候，我们主要用到的一个调味料就是醪糟，所以在加入这个调味料之后，我们要先用大火将其煮开，接着稍微焖煮一段时间，让锅中的食材充分融合，然后我们就可以把鱼片放入其中。由于之前经过炸制，鱼片基本上已经熟了一大半了，所以我们稍微进行炖煮就可以对其进一步的调味，翻炒均匀之后便可以起锅，撒上一些香菜末就可以享用这道美味了，也的确是没有什么太多的难度，简单的制作过程就会让人吃得特别享受。对多数的家庭来讲，这种菜肴的制作基本上是可以满足的，没有太多的麻烦。

在制作这道美味的过程中，我们采用的食材很简单，而且做法也没有太多的限制，所以只要我们准备得足够精细，便可以打造出非常浓郁的香醇气息，由于它用到的是醪糟，所以会带有一丝丝的酒香味。不过，这样的食材也是非常香的，完全不会有任何的腥味，让我们在吃的过程当中得到很好的体会。其实此类菜肴也有很多，通过这种独特的调料进行调味，往往就会带来更加香醇的口感。除了做鱼肉之外，还可以做其它的肉类，都会拥有很好的效果。