关于芒种的节气美食（湖湘物候记今日芒种）

湖南日报全媒体记者 胡盼盼

连雨不知春去，一晴方觉夏深。6月6日0时25分37秒，我们迎来夏季的第三个节气芒种。芒种芒种，有收有种。芒种，拉开了“三夏”大忙的高潮。

栀子花开，麦黄梅熟。宴席刚散，农民伯伯收起端午酒，重新回到田间地头，四野一派“家家麦饭美，处处菱歌长”的景象。

【节气释义】芒种，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气。芒种，指“有芒之谷类作物可种”，是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为“忙种”。这个时节，正是南方种一季稻与北方收麦之时。

【气候】芒种以后，气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大。这期间高温天气频发，湿度大且多闷热，无论是南方还是北方，都有出现高温天气的可能。此时全国大部分地区的人们，一般来说都能够体验到夏天的炎热。芒种节气，华南地区东南季风雨带稳定，江南地区进入梅雨季节，北方地区尚未进入雨季。

【民俗】芒种时节，百花开始凋零，古代民间会举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。梅叶未藏禽，梅子青可摘。此时，南方梅子成熟，正是青梅煮酒、把盏言欢的好时节。

【物候】芒种有三候：一候螳螂生，二候鵙始鸣，三候反舌无声。是指在这一节气中，小螳螂破壳而出，伯劳鸟鸣叫声贯满山林，而活跃了一整个春天的反舌鸟，因感应到了气候变化，慢慢停止了鸣叫。

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