湖北名菜八大特色之一（湖北最好吃的6道名菜）

湖北地区的风景优美、依山傍水，有着“鱼米之乡”的美誉。

处于鱼米之乡的湖北人不仅热情好客，而且还善于制作各种不同种类的美味佳肴。

在大家的印象中，好像湖北最出名的就是武汉鸭脖、热干面之类的，但其实除了这些之外，湖北还有种类繁多的经典名菜。下面这6道经典菜，都是湖北人爱吃的，看完口水直流。

1、莲藕排骨汤

作为湖北的经典名菜，莲藕排骨汤深受湖北当地人喜爱，秋冬季节是吃得比较多的。这道菜可谓是家喻户晓，没有哪一个人能拒绝这道香气扑鼻的美食。

莲藕排骨汤的主要原料是莲藕和排骨，做菜用的莲藕来自湖北洪湖，洪湖的莲藕最是新鲜好吃。

制作这一道菜品时要先将排骨焯水控干，再放进一个大砂锅里，排骨上面铺上莲藕和姜片，加入冷水淹没排骨，之后小火慢炖1小时左右，一道汤香味浓、鲜香嫩滑的莲藕排骨汤就大功告成了。

2、黄州东坡肉

作为黄冈黄州的一道传统菜肴，黄州东坡肉有湖北经典名菜的美誉。湖北地区应该无人不知晓这道菜的由来。

东坡肉的主要原料是五花肉、黄酒、冰糖和卤汁。将这道菜做好的关键就是要小火慢煮，反复往锅中加水，厨师更要掌握好做菜时的一些细节。这样做出来的菜品才会有红润的颜色和软糯的口感。

3、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是武昌地区的一道名菜。武昌鱼是湖北地区所特有的，因为湖北人爱吃鱼，所以武昌鱼的做法也是各有差异，有红烧的、清蒸的、油炸的，能够满足不同口味的人群。

制作武昌鱼其实并不难，只需要将处理好的鱼切成块状装进碟子，再加入一些料酒、食用盐和生姜就可以了，接着再放入蒸笼蒸10分钟左右，最后浇上一些香油，撒上一些葱花就可以享用了。

4、油焖大虾

油闷大虾是湖北人餐桌上最常见到的一类菜品，在年夜饭、亲朋聚餐、以及同学聚会的桌子上，都会看到油闷大虾的身影。

湖北的油闷大虾酱汁浓郁、麻辣鲜香，在全国可谓是数一数二了。制作油闷大虾的材料是小龙虾，挑选活小龙虾是最好的，这样做出来的菜肴肉质爽滑、鲜嫩、肥美，吃进嘴里的时候有种层层递进的感觉，越吃越上瘾。

5、藕夹

湖北是莲藕的故乡，所以用莲藕做的菜也是较为常见的。藕夹的制作过程是简单易学的，不像其他菜那么复杂。

先是要把莲藕处理干净切成一样厚度的藕片，再把莲藕从中间切开，但不要切断，接着把做好的猪肉馅用筷子放到切开的莲藕中间，之后再裹上一层淀粉，在烧开的油中下进去，这样做出来的藕夹香嫩酥脆，嘎嘣嘎嘣的响，吃的根本停不下来。

6、板栗烧鸡

作为湖北地区的经典菜，板栗烧鸡的美味只能用一句话来形容，那便是此物只应天上有，足以见得这道菜是多么的好吃。

板栗烧鸡的食材是鸡和板栗，这道菜里边的板栗是湖北地区特产的罗田板栗，罗田板栗不像一般的板栗，这种板栗果实饱满，非常爽脆，生吃也是可以的。

鸡肉的嫩滑与板栗的甜糯相辅相成，二者相结合所做出来的菜肴吃起来绝对是风味十足、滋味绝佳。

以上这6道菜，每一道都是湖北的经典菜，绝对是湖北人的心头爱，光是看着就让人口水直流。要是有机会来湖北旅游，可一定得品尝一下这些经典的湖北菜。大家还知道哪些经典的湖北菜肴？欢迎在评论区留言分享。