安徽哪个城市的羊肉汤比较正宗（苏鲁豫皖有名的羊汤西施）

眼下天气一天比一天凉了，很多讲究养生的人会开始喝羊肉汤，吃羊肉，补身体，用来抵御冬天的严寒，羊肉性温，是很好的一种滋补食材，不分地域，全国各地食客都很喜欢吃。

每个地方的羊肉汤，都有自己的特色。安徽的玄庙羊肉汤在全国很有名，采用当地的山羊烹制而成，当地有一家很有名的羊肉汤馆，已经传承了第4代，现在的掌门人是一位妙龄女子，是苏鲁豫皖四省羊肉汤馆中最美的老板娘，人称羊肉西施。

她为自己家店门口天天堵车而烦恼，因为来的客人实在太多，一口大锅不停煮，15块钱一碗，每天的流水2万多，美女老板娘长得漂亮，十分能干，也很健谈，说起自己店的历史，更是滔滔不绝，从她太爷爷那辈儿经营这家羊肉汤馆，迄今已经有上百年的历史。当地大部分人都是他家的老客人，想吃羊肉的时候就会来这里。

这位被人称为羊肉西施的老板娘，个头很高，身材健壮，一头长直发扎一个马尾，面庞姣好，五官大气精致，关键还特别能干，哪怕跟客人聊天的时候，手上的活都不停，只见她手里不停地剁着羊肉，动作娴熟，流畅，干起来活来也很有美感。

他家熬好的羊肉汤，呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。在食材和配料的选用上都十分讲究，烧制更要做细做精。羊肉选用三年龄以上山羊，锅内先添凉水过半，大火烧开，加入羊的全身骨架，再放入对应斤称的鲜羊肉和羊杂，烧的时候火候不能太大，以免血沫卷入水内，造成黑汤，血沫要撇干净，等开锅后把羊油覆盖在羊肉上面，将白芷、桂皮、良姜、陈皮等佐料下锅，小火熬制40—60分钟，看羊油融化后，加入味汤，大火顶汤，直到白汤为止。

店里除了羊肉汤外，羊杂汤，羊棒骨，炖羊杂也很受欢迎，大部分人都是冲他家的羊汤而来，也有一部分人是为了一睹老板娘的芳容，顺便尝尝尝家的羊汤。