小麦的功效和作用及食用方法（你知道小麦的来历么）

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小麦，它的历史与人类文明的历史兴衰关系亲密。从美索不达米亚和西南亚发现的化石发现，野生麦是所有麦类的祖先。早在12000年前，人们已将小麦作为食物；坐落于尼罗河边的坟墓始建于公元前5000年，在这些坟墓的壁画上也有对小麦的描述，而最早吃发酵面包的也是古埃及人。小麦有史以来都带有宗教颜色并成为无数宗教仪式的一部份。

在西班牙人第一次登陆美洲以前，小麦仅仅在旧大陆被造就。1943年，哥伦布在第二次远征时将它带到了新大陆。在我国，当今种植的小麦学名叫普通小麦，是世界上种植面积最大的小麦。它是由三种野生植物经过两次的天然杂交，经过了9000多年的天然培养而造成的。9000年以前，人们最早种植的小麦是一粒小麦，它得名是由于小麦上只有一个麦穗，这个麦穗上有很多小穗，每个小穗只结一粒种子，由此而得名。

几千年以后，这个一粒小麦就遇到了一个叫拟斯卑尔脱山羊草的植物，发生了天然杂交。就这样一粒小麦就变成了二粒小麦，二粒小麦什么意思？就是一个小穗上长两粒种子。想想这该是多神奇的事情呀！到公元前五千年左右的时候，二粒小麦又遇到了粗山羊草，进行了第二次天然杂交。它们经过杂交，五千年后也发生了很大转变——不仅产量提高，品质也得到了改善。这是天然的巧合。第二次远缘杂交以后，小麦的面粉发生了非常大的变化，一粒小麦和二粒小麦这个面粉都是不能发面的，到了普通小麦，这个面粉才能够发起来，我们昔日能够吃到馒头、面包，就是由于能够发面。这个基因哪里来的？就是它的第二个衍生亲本粗山羊草贡献了这个基因。所以我们现在有吃有喝真得谢谢大天然，也要谢谢粗山羊草。没有这个小草，我们现在就不能够有馒头吃，有面包吃。

那么小麦除了吃还有什么功效呢？

1、养心益肾，除热止渴

小麦昧甘性凉，有养心益肾、除热止渴之功能治脏躁、烦热、消渴、泻痢、心悸、失眠。

2、美发护发

向于小麦中含省丰硕的B族维生素，因而存在美发护发的功能。

3、促进身体发育

小麦中合有丰硕的钙、磷，有助于造骨。儿童常常食用小麦粥，能够健脑，匆匆进身体发育。

4、治疗脚气病

由于小麦皮中含有多量的维生素B1，因而可治疗脚气病。

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