泡藕带的作用与功效怎么炒好吃（藕带的夏天最佳吃法）

夏天就吃这道“开胃菜”，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老

我偶然间在市场上看到有一种叫藕尖的食材，这种食材在地方小镇上极少能够见到，在一些地方它还被叫做藕带。藕尖，是连接在藕节和嫩荷叶的茎，它美味可口、清香爽口，能够让吃的人回味无穷。我们全家人都很喜欢吃它，因为家附近的菜市场很少有卖这种食材，所以想要吃上它得到大市场去买。

夏季的5-8月份是吃藕尖的好时机，可以说是初夏时期的不可多得的美食！所以想要吃藕尖的一定不能错过这个时间段，如果你错过了这个时间段就没有藕尖吃了，而是吃莲藕了。藕尖和莲藕是不可以共存的，如果你拔了藕尖来吃的话，那莲藕就不能够继续生长，也结不出莲藕出来了。

其实无论在什么地方，藕尖都是一种比较少见的食材，可能大市场上会卖得多一点，小市场极少见到有得卖。因为供应量少、很难有得买的市场状况，而很多人都喜欢吃藕尖，所以藕尖的价格自然就高了。尽管它的价格会贵了点，但是爱吃它的人还是会买的，毕竟"民以食为天"。

为什么藕尖会深受人们的喜爱呢？首先，藕尖富含营养价值，它的特性跟莲藕差不多，都是寒性的食物，清凉开胃，夏天天气炎热，绝对是吃藕尖的好季节。其次，它还可以充当补品的作用，它能够养胃，能够健脾益气，同时还有解酒毒的作用。最后藕尖中维生素C的含量比莲藕含量高出很多，维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。

藕尖的吃法有很多，但无论怎么煮都很美味，而且做法简单。最普遍的做法就是直接炒来吃，炒的时候也可以加一点肉片，更加美味。还有一种吃法，就是把它做成酸辣藕尖，这种做法非常简单，而且酸辣可口，特别开胃，非常下饭。夏季天气炎热，很多小伙伴都不太吃得下饭，吃酸辣藕尖能够很好地打开你的胃。

【菜名】酸辣藕尖

【所需食材】藕尖（藕带）500g、小米椒1个、蒜3瓣、蚝油2勺、米醋2勺、盐1克、糖2克

【烹饪过程】

步骤1：准备好蒜，我用的是独蒜，3粒

步骤2：藕尖清洗干净后，要把藕尖斜着切成一段段的；小米椒要清洗干净，把它切成丝，如果不能吃太辣的话就可以把小米椒中间白色的芯去掉，蒜要切成一粒粒的

步骤3：把锅烧热，然后放油，把蒜和辣椒丝放进去爆香

步骤4：把切好的藕尖放进锅中，加入少量的清水继续翻炒，炒开之后就可以加入两勺的米醋，换成大火继续翻炒

步骤5：加入调料，如蚝油、糖、盐等，加进去之后要翻炒均匀，之后就可以出锅了

【烹饪小窍门】

1、 藕尖切开之后在空气中很容易就会氧化，所以切好之后的藕尖可以放入水中进行浸泡，这样子可以预防藕尖接触空气变黑。

2、 每个人的口味都不一样，大家可以根据自己的口味适当添加调味料。如果喜欢酸甜一点的，你就可以加多一点辣椒和米醋。

3、 热锅之后放油，油要热了之后再加入蒜和小米椒爆香，这样子炒出来的藕尖会更加香。

【文章编辑】目海食初之

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