邢台自己可以煮的饺子馆（最好吃的饺子在咱邢台）

黑家饺子，河北小吃，清真风味，邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制，饺子面皮大小均匀，厚薄一致，包好的饺子，"两面肚"没有阴阳面和双皮现象，馅肥嫩爽口，深受欢迎。

黑家饺子之所以备受推崇，关健在于选料严格、配料合理、精工细作。

邢台清真黑家饺子馆的创始人叫黑振斌，原籍临西县老黑庄村人，黑家饺子馆的名字也由此而来。为了养家糊口，1932年，家境贫寒的黑振斌在马路街南后小河子(古城外河)搭了四间席棚的连家店开设了饺子馆，主营水饺，当时由于店小门面简陋和大饭庄的排挤，生意极为萧条。1945年邢台解放后，政府对发展工商业非常重视，人民群众的生活大大改善，黑家饺子馆的生意渐渐好转，逐渐在饮食行业崭露头角。在"大革命"中老字号给砍掉了，黑振斌被迫离职。粉碎"四人帮"后，在邢台市委、市政府和各级领导的大力支持下，黑家饺子馆老字号又恢复了，顾客日益增多，从早到晚宾客满堂。

包饺子要先和面，每斤面吃水量4-5两。和面要求三光:即面光、手光、盆光，还要软硬适当。根据四季气候的变化，要求也不同。冬季和软一些为好，夏季和硬一些为好。饺子皮要求四边薄中间厚，圆片形状。包饺子:要求馅、面均匀、分量准，包合处严实、造形美观、不开不破。

2014年，由中国饭店协会主办的首届中国丝绸之路饭店产业大会暨中国清真美食产业峰会在西安举行。我市烹饪协会率队参加。经过中国饭店协会严格考评，黑家水饺被评为"中国十佳清真美食"，光真楼饭庄被评定为"中国清真餐饮特色名店"。

现在黑家饭店也随着潮流开了不少的时尚餐厅， 味道依旧不错，饺子，依然是每次去黑家，必点的主食。