自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)

最近这几天杭州冷的要死,几年没见的大学终于被我们祈祷来了,大家都高兴的要死,早早的就跑到西湖玩上一整天,第一还觉的非常的兴奋,还是不抗冻呀,实在太冷了,岁数大了点已经玩不过年轻人的,还是老实一点待在家里头,做点香肠等待过年吧!

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(1)

这款香肠无需晾晒,(天天下雪,不见太阳),特意买来的菜谱(厨师推荐的),过程步骤全部按照里头的方法来,品名冷制香肠,大家想学吗?就跟着小编一步步操作吧,制作过程本身也是一种乐趣。

食材配料:生姜1大块、蒜瓣5头、白糖、盐、芝麻油、黄酒、辣椒粉、梅印山椒粉、肠衣。

制作过程:

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(2)

1、猪肉切成0.5厘米的厚度(此度口感最佳),放入姜蒜末、白糖、黄酒、山椒粉、辣椒粉,用手抓匀备用。

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(3)

2、再把制作香肠的”神器“拉出来,把馅料灌到铁盒中,尖嘴处套好肠衣(要多次揉次,直到没有异味),灌好香肠后,用细绳子在中间扎上几节,然后用牙签扎几下,主要为了把里头的气体排放干净,这样不容易产生霉变物质,吃起来才健康!

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(4)

3、灌好香肠后,锅中放点冷水烧开,把它放入煮熟即可,时间大概半个小时左右,煮的时候不必盖盖子,中途还要翻几次面,确保煮熟煮透。

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(5)

4、时间到了用牙签插一下,如果还有血水冒出说明还没熟,煮熟后捞出,沥干水分即可食用,无需晾晒不必等待,非常的方便,切上两根,香气扑鼻,用它来下酒、配饭都是十分不错的。

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(6)

5、制作方法都是按照此书上来的,此书收集了各种香肠的做法,随便挑一样来做,因为下雪天就选择了冷制腊肠的菜谱。

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(7)

6、制作出来的成品,与书中的描述一模一样,自己十分的满意,大家照此方法做,肯定不比小编差,要相信自己哦!挺好玩的,腊肠的用途可多了,夜宵、火锅都能用的上,放到冷藏室中大半年都不会变质,想吃拿出来热一下就行。

自制家常香肠的做法及配方(家常香肠的做法)(8)

9、香肠煮熟后,还可以包上一层锡箔纸,放入烤箱中烤2-3分钟,味道更香更入味,再蘸点芥末或者辣椒酱,口感真的没得说,一次能吃上好几根呢?一款无需晾晒的香肠,上等的年货赶紧做起来!

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