自制家常香肠的做法及配方（家常香肠的做法）

最近这几天杭州冷的要死，几年没见的大学终于被我们祈祷来了，大家都高兴的要死，早早的就跑到西湖玩上一整天，第一还觉的非常的兴奋，还是不抗冻呀，实在太冷了，岁数大了点已经玩不过年轻人的，还是老实一点待在家里头，做点香肠等待过年吧！

这款香肠无需晾晒，（天天下雪，不见太阳），特意买来的菜谱（厨师推荐的），过程步骤全部按照里头的方法来，品名冷制香肠，大家想学吗？就跟着小编一步步操作吧，制作过程本身也是一种乐趣。

食材配料：生姜1大块、蒜瓣5头、白糖、盐、芝麻油、黄酒、辣椒粉、梅印山椒粉、肠衣。

制作过程：

1、猪肉切成0.5厘米的厚度（此度口感最佳），放入姜蒜末、白糖、黄酒、山椒粉、辣椒粉，用手抓匀备用。

2、再把制作香肠的”神器“拉出来，把馅料灌到铁盒中，尖嘴处套好肠衣（要多次揉次，直到没有异味），灌好香肠后，用细绳子在中间扎上几节，然后用牙签扎几下，主要为了把里头的气体排放干净，这样不容易产生霉变物质，吃起来才健康！

3、灌好香肠后，锅中放点冷水烧开，把它放入煮熟即可，时间大概半个小时左右，煮的时候不必盖盖子，中途还要翻几次面，确保煮熟煮透。

4、时间到了用牙签插一下，如果还有血水冒出说明还没熟，煮熟后捞出，沥干水分即可食用，无需晾晒不必等待，非常的方便，切上两根，香气扑鼻，用它来下酒、配饭都是十分不错的。

5、制作方法都是按照此书上来的，此书收集了各种香肠的做法，随便挑一样来做，因为下雪天就选择了冷制腊肠的菜谱。

6、制作出来的成品，与书中的描述一模一样，自己十分的满意，大家照此方法做，肯定不比小编差，要相信自己哦！挺好玩的，腊肠的用途可多了，夜宵、火锅都能用的上，放到冷藏室中大半年都不会变质，想吃拿出来热一下就行。

9、香肠煮熟后，还可以包上一层锡箔纸，放入烤箱中烤2-3分钟，味道更香更入味，再蘸点芥末或者辣椒酱，口感真的没得说，一次能吃上好几根呢？一款无需晾晒的香肠，上等的年货赶紧做起来！