吃红油火锅怕胖的来份日式寿喜锅(日剧同款寿喜锅)
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这家日式居酒屋,藏了足足180 道日料
日剧同款寿喜锅,热乎乎的东京风味
刺身|火锅|寿司|串烧|拉面,应有尽有
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1:1还原日剧里的“解忧食堂”
01
日剧同款寿喜锅,热乎乎的东京风味
■ 牛肉烧火锅 ■
最近大佛山悄悄入秋,气温突然下降,这个时候来一个热乎乎的东京风味【寿喜锅】来续命,zui幸福不过了。
☑️吃前要在桌上炒菜
先用牛油热锅,翻炒洋葱,爆香后加入牛肉,加上金针菇、香菇、豆腐...最后倒入“灵魂汤底”——日式酱油 甜味料酒,浓郁的香味扑鼻而来。
安格斯牛肉切得很大片,疯狂地吮吸着浓郁的酱汁,口感嫩滑弹牙,吸收的汁水在口中爆开,一口就被圈粉。
☑️灵魂搭配——无菌鸡蛋
寿喜锅必蘸的生鸡蛋,无菌无腥味,打散后用来将牛肉蘸着吃,可增加牛肉的嫩滑口感哦。
听着咕噜咕噜沸腾的声音,就很治愈~牛肉和鸡蛋液一起入口的顺滑感,吃到想无限续盘。
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■ 安康鱼火锅 ■
安康鱼火锅是一款时令菜品,zui适合深秋和冬季品尝,有着“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。
鲜美的安康鱼火锅,只需在锅中加入简单的火锅配菜,要的就是保留食材的原汁原味!
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安康鱼的肉质富含胶原蛋白,弹性十足,由于肉质紧密,久煮才入味,鱼肉建议煮上20分钟味道更佳哦。
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经过安康鱼洗礼的木鱼汤汤底变得更加鲜美,吃完鱼肉千万别忘了喝一碗汤,超正!
火锅配的生鸡蛋、海带、米饭,还可以用来煮粥,不浪费一滴汤汁,才是解锁安康鱼火锅的正确打开方式!
■ 安康鱼肝 ■
被称为“海上鹅肝”的安康鱼肝,味道肥嫩鲜美,入口即化,是日料中不可错过的美味。
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■ 刺身拼盘 ■
吃日料讲究“不时不食”,每天空运新鲜飞机货,大部分都是时令食材,来这里吃刺身可以尝到来自深海的鲜美。
橙黄色的海胆肉肉眼可见,入口顺滑甘甜,在口中爆发出来的鲜甜滋味,令人魂牵梦绕。
超厚切三文鱼,真的一片夺魂!肉质紧实绵密,油脂肥厚均匀,每一口都细腻饱满。
北海道赤贝、日本池鱼王、北极贝、油甘鱼、牡丹虾、吞拿鱼......一盘尝到13种鲜味,日料控简直不要太满足!
02
日本熟客必点的经典日料
■ 串烧拼盘 ■
来到居酒屋,当然不能错过日式串烧~一杯酒,一串烤物,是无数上班族劳累了一天的慰藉。
越普通的东西功夫越深,一串入魂的日式烧鸟,360度锁紧肉汁,外皮焦脆得恰到好处,香而不腻。
■ 人气寿司拼盘 ■
日本百年老店坚持制作的赤醋寿司,全佛山大概只有能吃到,比起一般的寿司店用的米醋寿司,赤醋寿司吃起来味道更醇厚。
寿司吃法由油脂少至油脂丰富,口味由轻到重,其中油甘鱼这种极少能吃到的品类,在这个拼盘里也可以品尝到哦。
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■ 猪骨汤拉面 ■
猪骨汤拉面是这里的人气单品,肥瘦均匀的叉烧,微嚼两下就在口中化开,和流心爆浆溏心蛋,简直就是神仙搭配!
每天熬制5-6小时的浓郁汤底,把胶质骨髓统统释放,每一根面条都吸满了汤汁,爽滑有嚼劲。
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■ 菜品多达180 种 ■
超厚菜单,菜品多达180 种,刺身、火锅、寿司、串烧应有尽有,简直要把日本的各种料理都轮番尝一遍。
刺身
火锅
寿司
串烧
03
1:1还原日剧的“解忧居酒屋”
暖黄色的灯光,无处不在的日式小摆件,仿佛置身于日剧中的“解忧食堂”。在这里,微醺的格调和热乎的食物,就是这个秋天zui美好的小确幸。
探店丨大海亭·日式料理
✏️编辑| Jennie 拍攝| 二呆
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