肉末粉丝汤的家常做法（超下饭的肉末粉丝煲）

超下饭的肉末粉丝煲，鲜香入味无难度，新手小白也可尝试

“民以食为天”不管到什么时候，食物永远是人类生存的基本条件，而随着人们生活水平提高，已经不再满足于温饱，有了更高的追求。色香味俱全是大众对美食的要求，一道菜是否是美味，要从色，香，味，几方面来品鉴。

偶尔没有食欲的时候下饭菜安排起来，今天教大家做一道超级下饭的肉末粉丝煲，制作方法非常简单，信鲜入味无难度，厨房新手小白也可以来尝试。肉末和粉条的完美结合，每次做这道菜，家人都抢着吃。

粉条用的是红薯粉，大家也可以用土豆粉，比较容易熟，制作时间也不需要太长，整个制作过程和蚂蚁上树颇为相像，但是也有不同之处。做好的肉末粉丝煲，鲜香可口，粉条爽滑，别忘记多做点米饭，因为这道菜真的是太下饭了，每次我家做这道菜，一锅米饭都不够吃，家里要是有小孩子吃的话，可以减少小米椒的用量，不要做的太辣。下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：肉沫粉丝煲

【烹饪食材】：猪肉一块，红薯粉一把，生姜一小块，大蒜三瓣，小葱两根，郫县豆瓣酱一大勺，老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一勺，水适量，小米椒两个。

【烹饪步骤】：

1、准备好全部食材红薯粉放入温水中浸泡，大约需要一个小时左右，直到泡软就可以操作了，猪肉剁成肉末，大家也可以直接买来现成的肉末，葱，姜，蒜，小米椒，分别切好备用。

2、起锅烧油，油热之后，倒入切好的肉末快速翻炒，直到肉末炒散，颜色发白。

3、继续加入葱花，姜末，蒜末，小米椒，快速翻炒出香味。

4、加入一大勺郫县豆瓣酱，然后再加入蚝油生抽和老抽用量，大家根据自己的口味来添加郫县豆瓣酱，本身有一点咸度，加入生抽，老抽，蚝油的时候要注意用量。

5、翻炒均匀之后加入一大碗清水，水量根据准备好的红薯粉量来决定，红薯粉有吸水性，尽量能够刚好满足红薯粉吸收水分即可。

6、大火将水煮开，然后将泡软的红薯粉放入锅中，加入糖和盐煮两分钟，红薯粉变软入味就可以关火出锅了，撒入葱叶点缀一下，这道美味的肉末粉丝煲就做好了，鲜香可口，爽滑入味，超级下饭，做法很简单，快来尝试一下吧。

【烹饪小贴士】：

1、添加水的时候要注意水不要加多了，水多了粉条就不容易入味，粉条煮到软烂的时候还有很多汤汁就不好吃了。

2、肉末最好选择肥瘦相间的，如果嫌麻烦可以直接买来现成的肉末。

3、加入调味料的时候要注意郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽和盐要合理搭配，以免菜品过咸。

4、小米椒本身比较辣，如果不能吃辣的话可以换成红甜椒来代替，如果很喜欢吃辣的也可以多加入一点。

【文案编辑】目海食王小厨