切洋葱时为什么会辣到眼睛呢？切洋葱容易辣眼睛

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平时我们吃洋葱的频率很多，不管是做洋葱炒鸡蛋或者做一个孜然羊肉的时候加上一点洋葱丝，味道都是很不错的。但是洋葱虽然口感好，但平时我们切洋葱的时候总会遇到一些问题，那就是我们切洋葱的时候总会辣眼睛，没等将一整个的洋葱切上一半，就会因为洋葱太辣眼睛了所以眼泪直流，有时候我们戴上一些防护的工具来防止切洋葱辣眼睛，但这不是一个很好的解决方法而且弄的还比较复杂。因此我们也需要一些好的解决方法让我们切洋葱的时候不会辣眼睛，那么二姐就和大家讨论下如何切洋葱能防止洋葱辣眼睛，导致我们切洋葱总流眼泪的问题。

切洋葱的时候，因为洋葱有一些刺激性的物质会挥发出来，因此我们在切洋葱的时候，刺激性的物质就会随着我们切洋葱的时候慢慢散出来，所以我们才会出现切洋葱辣眼睛的情况。所以与其我们找一些工具来防止辣眼睛，不如想一下如何阻止切洋葱的时候会产生的刺激性物质。

方法一：

首先我们将洋葱先不要直接切开，先将洋葱放到冰箱里面冷藏5-10分钟左右，等冷藏之后我们再切洋葱就不会辣眼睛了。这样将洋葱放到冰箱里面冷藏，相当于减缓了刺激性物质的挥发，这样我们再切洋葱的时候就不会辣眼睛了。需要注意的是我们要放进去冷藏一会即可，但是不要冷冻，这样会让洋葱上面泛着一层霜，那么做出来的洋葱会减少里面的水分，因此吃着就不会好吃了。

方法二：

我们可以将洋葱先浸泡到水里，这个浸泡的时间也不能太短了，同样我们还是浸泡5-10分钟左右即可，这样能有效的减少挥发物质，并通过清水的浸泡来减少我们在切洋葱的时候挥发物质的产生，那么我们在切洋葱的时候就不会出现辣眼睛的问题了。因此这一点也是我们可以选择的一个很好的方法。

通过以上的两个方法，我们在切洋葱的时候，就不会出现因为切洋葱辣眼睛而出现的流眼泪的情况了。并且这两个方法是我们比较容易实现的可靠方法，另外我们还可以选择放在热水中浸泡等方式。

但是我们在热水中浸泡的时间不能过长，以免洋葱容易被烫熟那么做出来的味道也就不太好吃了，所以在冰箱中稍微冷藏一会保存，或者浸泡在清水中一段时间这两种方法会比较实用一些的。

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