冷饭简单做法（将一碗冷饭变美味）

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#家常菜# 几分钟，将一碗冷饭变美味，热乎乎，酸甜可口，不比蛋炒饭差

#快手菜# 蛋炒饭太干？试试此做法，只比蛋炒饭多一步，又香又软，味道香

有没有跟我一样，平时做米饭，都要多出一两碗，或者第二天早上或者中午一个人在家时做个炒饭，相当的方便。有的朋友会说，蛋炒饭虽然颗粒分明，但是用油多不说，太干，一粒粒的，单吃有点噎人，也有点腻人，最好再配上一碗汤才能送下肚。没关系，咱们今天不做炒饭，做烩饭。

烩饭，其实跟蛋炒饭差不多，只不过比蛋炒饭多一步，将配料提前炒制并加入少许水煮至浓郁，然后将冷饭倒入同煮至汤汁收尽，让一碗冷饭几分钟变美味。吃起来热乎乎的，米饭也软乎乎但不失筋道，正适合天气变冷时快速填饱肚子。

烩饭，可以搭配的食材很多，今天我与大家分享的就是用藜麦饭，西红柿，鸡蛋、虾仁做成的烩饭。藜麦是近几年来大家喜欢的一种食材。它是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，是世界公认的健康食材。高蛋白，低糖、富含多种维生素等。西红柿口感酸甜，加入炒好的鸡蛋，口感又香又松软，饭中还藏有虾仁，吃起来又增添了些许的鲜香，非常的不错，下面把做法分享给大家：

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所用食材：

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藜麦饭1大碗 鸡蛋2个 西红柿1个 生抽1勺 番茄酱1勺 虾仁10个盐适量

所用厨具：巧釜智能电饭煲 新思特不锈钢炒锅

具体做法：

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1先准备大米和藜麦。我用的是二杯大米配米杯藜麦，您也可以再增加藜麦的配比，这样吃起来更健康。

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2将巧釜电饭锅所搭配的三脚釜先放在电饭煲中，然后加入清水，我用了九杯半水，水量在刻度下约1厘米左右。将两杯大米，半杯藜麦放入甑子清洗干净，然后放在三脚釜中。

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3启动电饭煲的低糖饭功能，我选的是东北米模式。

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4一个程序结束后，就可以得到一碗健康的藜麦饭了。可以看到藜麦在煮制过程中，长出了长长的胚芽，非常的不错。煮好的饭我们就可以配菜食用了，吃不了的，装进保鲜盒或者保鲜袋中保鲜或者冷冻保存。

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5制作烩饭时，先将鸡蛋在锅中炒散。尽量选择不粘锅，这样用很少的油就能炒出松软的鸡蛋，且不粘锅。炒好的鸡蛋盛出备用。

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6锅中另放少许油，放入去皮后切成小块的西红柿，大火炒软后，加入虾仁同炒。

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7炒至虾仁变色变熟，西红柿变软，加入生抽和番茄酱炒匀，然后加入少许水煮沸并收一下汁。注意汤汁收浓后，再倒入米饭。

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8将米饭快速划散，使其充分吸收西红柿的汤汁。待米饭把汤汁收尽，也加热透了时，加入之前炒好的鸡蛋，再炒匀即可关火了。

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9请根据自己的口味加一点盐，我没加，最后撒点葱花点缀即可。

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我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！