做一份凉拌豆角简直太好吃了（这种豆角人称懒人菜）

此菜人称“懒人菜”，果实如刀，营养丰富，鲜嫩当季，拌面特别香

秋天是一个收获的季节，有各种各样的蔬菜可以享用，尤其是秋天的梅豆角，香味独特，最为好吃。梅豆角在我们这里又被称为“懒人菜”，因为相对于其它菜品而言，梅豆角这种蔬菜种起来最省事，只用把种子往土里一丢，浇点水，它自己就会长大，等到秋天的时候，梅豆角就进入了收获的季节，产量非常高，结的就跟鞭炮串一样，随便种上两棵，秋天家里基本上都不怎么买菜了！因为形状跟小刀一样，所以很多地方也称梅豆角为”刀豆“！

梅豆角闻起来有一股”豆腥味儿“，很多不喜欢吃梅豆角的人就是因为这种独特的香味，但是如果吃习惯了，你会发现这”豆腥味儿“正是它的魅力所在。梅豆角的营养价值丰富，含有很多我们人体所必备的营养元素，比如蛋白质、钙、叶酸、膳食纤维、胡萝卜素等等。梅豆角最美味的吃法莫过于炒肉吃了，尤其是用来做拌面非常好吃，秋天就爱吃这碗面，五花肉配上时令蔬菜简单一拌，香辣过瘾特好吃，一起来看看吧！

------【梅豆角拌面】------

食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头

制作步骤：

第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。

第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。

第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝。

第四步：锅中烧开水，加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量。

第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒，同时加入葱、姜、蒜爆香，加入少许料酒、老抽、生抽调味。

第六步：下入焯过水的梅豆角、红椒丝，加入适量的十三香和食盐调味，继续翻炒5分钟，让梅豆角完全熟透才可以。

第七步：梅豆角炒好之后，不要急着出锅，先撒上一大把孜然粉，然后沿着锅边淋入少量的陈醋，利用高温激发出陈醋的香味，拌面更好吃。

第八步：煮面的时候选择劲道好吃的圆面条，面条煮至断生，捞出过凉水，然后放上炒好的豆角，香喷喷的豆角拌面就制作完成了，特别香！

小贴士：

1、秋天是梅豆角大量上市的季节，因为产量丰富，所以价格也非常便宜，梅豆角作为是时令蔬菜，营养价值丰富可以多吃一些。

2、与其它蔬菜不同，梅豆角含有皂素，皂素会刺激肠胃容易引发中毒，所以一定要烹饪熟透了才可以吃，建议大家先焯水再烹饪。

​此菜人称“懒人菜”，果实如刀，营养丰富，鲜嫩当季，拌面特别香！朋友们，你们爱吃梅豆角吗？关于梅豆角还有哪些好吃的做法，欢迎留言分享哦！

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