煲汤食谱大全营养汤补气补血广东(夏季多用这食材煲汤)

煲汤食谱大全营养汤补气补血广东(夏季多用这食材煲汤)(1)

夏季多用这食材煲汤,汤鲜味美,补脾祛湿气,家人爱吃

今天用白扁豆和瘦肉炖了一锅汤,白扁豆吃着面面的夹着淡淡的豆腥味,肉也炖得䎬软,汤鲜渣美味,煮了一锅,全家人连汤带渣吃的一点不剩。这汤我家经常炖来喝,一来可以饱餐一顿美食,二来还可以排排身上的湿气,两全其美!

白扁豆就是扁豆的种子,它长得扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡黄色或淡白色。白扁豆营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,其中钙质、铁元素、膳食纤维素含量较多。

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说到排除身体内的湿气,那是白扁豆的功劳,它药食同源,具有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,被称为“祛湿王”,而且它还有抗菌、抗病毒作用,特别是在炎热的夏季,我们不妨多吃一些白扁豆,调和脾胃的同时,还能给身体除除湿。

下面分享给大家这汤的做法,超级简单,食材往锅里一扔等着吃就行了。

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【白扁豆炖瘦肉】

1、100克白扁豆提前冷水浸泡2小时,然后清洗2遍。

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2、前腿瘦肉100克,横着丝切成0.5厘米的大块薄片。前腿瘦肉纹理短,肉质细腻,瘦肉中还夹点肥,吃起来口感好。

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3、把白扁豆和肉片放在一起煮1分钟,撇去煮出来的浮末。

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4、紫砂锅放不多的水提前用高火烧热或烧开,然后把焯过水的白扁豆和肉片连同汤汁倒进紫砂锅中,加小块姜,盖上锅盖,高火煮。

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5、差不多炖40分钟,白扁豆已经面了,肉也软嫩了,加适量盐搅匀盛入汤碗中,撒上韭菜碎或葱花就可以吃了。

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【小贴士】

1、食材的多少和根据家人来增减。

2、白扁豆浸泡的时间越长,炖好的时间更快。

3、生白扁豆含有毒素:植物凝集素,所以一定要煮熟透了才能吃。

4、紫砂锅不能直接倒入开水,会炸裂开,所以要提前预热。

5、用紫砂锅炖汤更加鲜美好吃,也更方便。

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