餐馆的废油可以怎么利用（火锅店回收废油）

想必对大家来说，隔三差五和好友吃上一顿火锅，实在惬意不过的事。可近年来食品安全问题造成的隐患，不得不让食客们多一个心眼提防，看起来十分干净的火锅店，实际很可能暗藏玄机，难以让人入口。这不最近就有一火锅店被查出回收废油，经过粗略油水分离后直接的端到客人桌上，敢问这和直接吃别人的口水有什么区别？

据相关媒体报道，最近在贵州贵阳某火锅店被查出了回收废油的情况，而店内监控直接录下了后厨回收费油的过程。据悉事情发生在南明区南路某店内，经过媒体曝出的监控视频中来看，一名穿着黑色制服的男性工作人员在后厨三桶油桶前，左手拿着滤网，右手则拿着舀勺，将两桶废油不断过滤。

在右手边的油桶已经过滤了一半时，大厅中的工作人员又将客人食用过后剩下的油端到后厨。经过粗滤、油水分离、上火熬煮等工序，把前客人食用过后的油再次加工进行废物利用。在此期间，一名深穿黑色制服，头戴白色厨师帽的人员直接将锅底倒入到油桶当中，并将过滤后的油舀入锅中，并加了一些类似香料精的白瓶调料端给客人。

爆料人卢先生说：“我之前在这里工作过，看到手机上传给我的见过视频后就直接举报了，我看视频中后厨人员把油上灶台去熬煮的整个过程都省了，收过来的油直接过滤完给客人打锅，这实在是太恶劣了！”

回收泔水、废油等，所需成本大概在几毛钱一块钱左右，但是火锅油毕竟要过滤，不管是从成本、香料、还是人工等方面来讲，真的是“方便”啊！目前执法部门已上门调查，此事也正在处理当中。

此视频一出，有人网友表示：其实看到这样的现象也见怪不怪了，说不定每家火锅店都是这样，只是我们没有看到，该吃不该吃的，不都还是被我们吃下去了吗？那么多家火锅店都在做同样的事，管是管不住的。也有网友表示：这也太坏良心了，为了节约那点成本给顾客吃“口水”，良心不痛吗？

笔者观点：

想必被查出的火锅店只是冰山一角，如今大街上的餐饮店众多，有多少家能拍着良心承诺顾客说自己是良心企业？顾客要求的并不是单纯的填饱肚子，而是享受美味的菜肴与食品安全，商家要是连最基本的食品安全保证都做不到，那真的该关门停业了。

并不要求商家能做到100%的卫生，但前提也要对得起自己做生意的良心，别为了节约成本而断了自己的退路。

大家吃饭时，

遇到过废物利用的餐馆吗？