这才是莴笋最好吃的做法脆爽滑嫩（吃了几十年的莴笋）

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

春天最好吃的蔬菜，除了各种芽苗菜，就要数春莴笋了，这个时候的莴笋鲜嫩清香，凉拌还是热炒都很好吃，莴笋中的含水量比较大，春天容易干燥上火，莴笋脆嫩多汁的特性让人觉得十分能润燥去火，饭桌上一堆大鱼大肉吃腻了，一口脆莴笋比啥都美味，我家每次一做莴笋大家都争着吃，每次都能光盘。

这不，今天去超市，发现莴笋不仅新鲜，卖得还特别便宜，两元钱一斤，相对于其它绿色菜动辄五六元起步的价格来说，已经是十分便宜了，我就顺手带了几根回来，莴笋好储存，在冰箱里能放几天，省的天天出门了。

莴笋的吃法多种多样，讲真，吃了几十年我还是最喜欢简单的清炒做法，配上一点肉片，又香又开胃，虽然加了肉一起炒吧，但是它吃着就是不油腻，配上白米饭我能吃上一大碗，我记得读书的时候学校食堂就经常有这个菜，对于当时我这个穷学生来说，莴笋炒肉是非常美味的一道下饭菜。

【莴笋炒肉片】

用料：莴笋一根，猪肉一块，料酒一勺，盐少许，生姜一块，大蒜两粒。

步骤：

1，莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。

2，将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。

3，猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。

4，配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

5，油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

6，待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。

7，莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。

小贴士：

这个菜我喜欢清爽碧绿的颜色，所以不要放酱油，肉片切薄一些，加上有料酒，生姜和大蒜辅助去腥，所以肉片不需要再去腌制，炒出来也会很好吃。

猪肉最好选择猪前腿肉，梅花肉或者五花肉，吃起来会更嫩一些，首选前腿肉经济实惠，口感还最好喜欢的朋友赶快试试吧。

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