蒜蓉蒸龙虾简单介绍（大厨教你做蒜泥粉丝蒸龙虾）

中秋家宴，学做一道硬菜蒜蓉粉丝蒸大虾，家宴露一手，好吃更有面子。

中秋节是团圆的节日，人们对这个节日是非常重视的，在中秋家宴上便少不了要有大鱼大虾，而为了照顾到小朋友的口味，这道蒜蓉粉丝蒸虾便是过节我家必备的一种，用多样的食材做搭配经过蒸制而成，虾肉鲜嫩又多汁，整体原汁原味，小朋友也可放心吃，下面我便会将蒜蓉粉丝虾的做法详细分享给大家，学会这道菜的做法，家宴的时候露一手，好吃好做更有面子，比在饭店吃强多了，虾肉本就深受小朋友的喜欢，所以学会了这道菜的做法，也可日常做给孩子吃。

【所需食材】

1、大龙虾1只

2、大蒜2头

3、蒸鱼鼓油3勺

4、粉丝60g

【烹饪步骤】

第一步：起锅烧油，放入蒜末，小火翻炒

第二步：加入调料，炒制蒜味出来。

第三步：炒制颜色比图片中颜色略深一点即可。

第四步：龙虾洗净去头去腮

第五步：龙虾从中间一刀切开，虾钳用刀柄敲碎。

第六步：粉丝用热水泡软、剪碎铺在盆底，龙虾上放葱姜，入锅蒸10分钟。

第七步：从锅中取出龙虾，去水、去葱姜后，在加入调制好的蒜泥，入锅在蒸5分钟。

第八步：出锅后倒入蒸鱼鼓油一勺。

第九步：取出来放上葱丝，浇上热油即可！

【烹饪小技巧】

1、这道菜要选择用活虾，做好的菜口感才会好，虾开背的时候，用小剪刀或者是菜刀沿着虾尾处划一刀便可，开背的虾用刀背在上面轻轻剁一剁，这样的虾经过蒸制不会变的卷曲，看上去特美观；

2、粉丝用凉水泡发便可，不要用热水，否则很容易将粉丝泡烂，这道菜大蒜可以适当多一点，将蒜蓉事先煸香再蒸，浓郁的蒜香味，整体的风味十足；

3、虾肉不适宜蒸太长的时间，否则容易变老，所以建议开水上锅，大火差不多6-8分钟就可以了。

中秋家宴就做这道硬菜蒜蓉粉丝虾，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎点赞收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！