正宗家常肉丝面的做法（面条的吃法多种多样）

从小就生活在北方，对于面食的热爱是出了名的。小的时候老妈就经常会在早餐的时候给我们煮面条吃，我记得那时候面条的卤子就是各种各样的，有鸡蛋卤，肉卤，还有什么豇豆，茄子的，虽然面条一直没有变，但是面条卤子不一样，口味也就有各种的不同了。我小时候就喜欢吃辣的，所以青椒做的菜我也是都非常的喜欢，青椒肉丝面，也算是我的最爱面条卤子之一了。

青椒有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等功效。青椒中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且还有促进维生素C吸收的维生素P，即使加热维生素C也不会大量流失，而维生素C是比较强的抗氧化剂，能清除体内有害的自由基；再加上青椒中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质，能阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

下面就来将这碗青椒肉丝面的做法分享给大家，虽然外面的雪下的还是很大，但是也不能阻挡我们想要吃面条的心，在寒冷的冬季来上一碗青椒肉丝面，暖心还暖胃，爽滑的面条，满满的肉香，喜欢的小伙伴可以自己在家做起来，不比外面面馆里面做出来的面条味道差。

【青椒肉丝面】

——所需食材——

自制手擀面200克，青椒3个，姜末少量，肉丝适量，酱油1勺，生抽少量，花椒油几滴，猪油1勺，生抽少量。

【制作步骤】：

1、把青椒用水洗干净，青椒的根部还有里面的籽也要去掉，切成丝备用，最好切的比较细一些，在肉丝里面加上一点的姜末。

2、用少量的淀粉，1勺酱油，还有1勺辣椒酱腌制肉丝，要是有不能吃辣的小伙伴可以不用放的哦。

3、把所有的调料都搅拌均匀了以后放在一边腌制个几分钟。

4、平底锅加热，倒入适量的食用油，把肉丝给炒散炒熟。

5、再将青椒丝也倒进锅里面炒，再加入少量的生抽来调一下味，翻炒均匀就可以了。因为肉丝已经用酱腌制过了，所以这个菜我也就没有加盐，大家要是没有用辣椒酱炒的话，这一步就可以适当的加点盐一起炒了。

6、另起锅烧水，水开了以后再将手擀面下进去，自己做的手擀面最好吃，买的挂面也可以。煮面的时候加点盐是为了让面条更加的有滋味。

7、在碗里面加入一点点的猪油，几滴花椒油，一点生抽还有葱花，再倒上一点面汤，把面条煮好了捞出来，倒上青椒肉丝面就可以开吃了。

【小贴士】：

1、肉丝腌制几分钟更入味，可以把配菜换成各种蔬菜。

2、汤底加点猪油很香，不喜欢可以换成芝麻油。

3、不喜欢吃辣椒放的太多可以不用辣椒酱来腌制，尤其是不能吃辣的小伙伴更是要注意才行。

【文案编辑】：目海食吃货日记