黄曲霉的寿命（黄曲霉毒性是砒霜68倍）

黄曲霉毒素大家听这个名字会很陌生，毕竟不可能都是生物学家，没听说过很正常。可如果告诉你，黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一，绝大部分人都是心头一颤！

毕竟肝癌大家都听说过，甚至家中就有肝癌患者，中国每年肝癌发病人数约有35万人，占到全球肝癌人数的一半左右。

更令人害怕的是，肝癌发病后死亡率很高，很多患者发病后生命周期只有半年时间，不管是发展速度还是恶化速度都非常的快，严重的影响人们日常生活和健康。

这种可怕的癌症，治病原因有很多，其中一个就是黄曲霉毒素！黄曲霉素，是一种毒性极强的剧毒物质，早在1993年就被世界卫生组织判定为1类致癌物。

黄曲霉可以说是身边能接触到的最强的致癌物，它的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，致癌能力是二甲基亚硝胺的70倍，对肝脏组织的破坏性极强。

虽然黄曲霉毒素用肉眼无法看到，但它就藏在厨房中的几种食物里，很多人甚至经常会吃到含黄曲霉素度的食物。

1、这种食物可能含有黄曲霉素：发苦的坚果里

大家吃瓜子花生时都遇到过发苦的坚果，一般都会直接吐掉，毕竟很难吃。这种苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，避免有残渣在嘴里存留。

2、这种食物可能含有黄曲霉素：发霉的筷子里

筷子虽然不是食物，但筷子每天都要接触食物，尤其是淀粉含量高的食物。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌，筷子如果没有洗干净，又长期放在不通风的筷子篓里，就容易滋生黄曲霉素。

尤其注意在路边小饭馆吃饭，注意看商家提供的筷子是否干净，避免用发霉筷子身体受到伤害。

3、这种食物可能含有黄曲霉素：泡了很久的香菇木耳

大家通常会买干香菇、干木耳，吃之前提前用清水浸泡几个小时，干香菇木耳吸水膨胀后，再炒菜吃。不管有时候香菇木耳浸泡后，就放在角落里忘记吃了。

几天后想起来吃，发现口感已经糟烂，并出现异味。这就是干香菇、木耳在泡发的过程中，被细菌、霉菌等有害菌感染之后出现的情形。

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