正宗港式叉烧包的做法（如云朵般松软的爆浆蜜汁叉烧包）

#吃在中国#

一只合格的叉烧包必须内外兼修，首先要有洁白柔软轻盈的外皮，再有浓郁香甜流汁的优秀内馅！正宗叉烧包非常好吃，吃上一个肯定还想吃第二个。南方的伙伴们应该都吃过，要是有北方的伙伴没吃过那一定不能错过今天的教程。叉烧包真是个神奇的东西，没人能抗拒的超级超级好吃的地方小吃。废话不多说，我们现在就开始吧！

食材及调料准备：肉馅：梅头肉400g、叉烧酱、生抽、蚝油、老抽、料酒、蜂蜜、洋葱、姜、葱、淀粉、食用油；面皮：普通面粉350g、酵母3g、白糖50g、牛奶200g、食用油25g

首先搅馅，梅头肉剁碎，葱姜洋葱切成末。起锅烧油，油好下肉丁炒熟，然后倒入葱姜洋葱末，倒两勺叉烧酱两勺料酒两勺蚝油一勺老抽一勺生抽一勺蜂蜜炒匀，倒水没过肉丁，转砂锅里小火慢炖约50分钟，最后淋上水淀粉大火收汁儿，放凉后冷藏一小时备用。

盆里倒入面粉白糖酵母牛奶和油揉至光滑，揉好了搓成长条揪成12个团，像做包子皮一样揉圆压扁擀匀，然后中间放上肉馅包成包子，包好放入蒸锅里盖上锅盖醒十五分钟，然后在锅中添水大火蒸15分钟即可。蒸好的包子会有一点开口这是正常现象，表皮洁白光亮，香气扑鼻！

蜜汁叉烧包就这样做好了！超级好吃呢！一口下去满口浓汁，梅花肉吃起来一点都不腻，面皮香甜肉馅细嫩，赶快尝尝这个精致的包子吧！

注意选的肉一定要是梅头肉不要选五花肉，五花肉做出来会很腻，用梅头肉做出来的叉烧包才是正宗的叉烧包！和面的时候不用添水直接用牛奶和油就可以了！