空气炸锅真的会致癌还能用吗（看似健康无油的空气炸锅）

2021年11月25日，韩国消费者协会公布了市面上的十款存在致癌隐患的空气炸锅，结果显示，这十款空气炸锅所烹饪出来的食物，其中丙烯酰胺的含量水平均超出了正常标准水平，今天小编就来聊一聊关于空气炸锅真的会致癌还能用吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

空气炸锅真的会致癌还能用吗

2021年11月25日，韩国消费者协会公布了市面上的十款存在致癌隐患的空气炸锅，结果显示，这十款空气炸锅所烹饪出来的食物，其中丙烯酰胺的含量水平均超出了正常标准水平。

而所谓的“丙烯酰胺”，就是一种被世界卫生组织所认证的1类致癌物。此报道一出，韩国民众纷纷要求空气炸锅的生产商进行严格整治。

再来看看咱们国家，虽然空气炸锅的使用并没有韩国普遍，但不少家庭也是有在使用的，消息一经传出，这些家庭也不免有些担心：

“看似健康的空气炸锅，真的会致癌吗?”

这里给大家吃一颗定心丸，其实是不会的。

那为什么会出现韩国新闻所报道的致癌问题?我们不妨来仔细了解一下：

文章开头有提到，之所以会查出韩国的十款空气炸锅“致癌”，主要是因为在烹饪的过程中，食物中的丙烯酰胺的含量水平超标。

而丙烯酰胺之所以会生成，其实是和烹饪时的温度有非常密切的联系。

换句话说，如果空气炸锅的火力越猛，空气回流结构越不科学，就越容易导致食物炸焦，炸糊，继而导致食物中丙烯酰胺的含量水平大幅度提高，造成致癌隐患。

因此，之所以韩国的十款空气炸锅致癌，多半是产品质量不合格所造成的。而空气炸锅本身，并没有所谓的致癌隐患，还请大家不要轻信谣言。

可能说到这，仍然有一些家庭会不放心。空气炸锅毕竟是属于相对较新的概念，不少人都对其是否能够继续使用，产生了一定的怀疑态度。

既然如此，空气炸锅是否还能推荐使用?

这里明确的告诉大家：只要是购买了正规厂商且合格的空气炸锅，自然是可以放心使用的。

不仅如此，相比于普通的油锅或者烤箱，空气炸锅甚至存在一定的生活优势。

空气炸锅存在怎样的生活优势?

优势一：成品油脂含量更少

一般来说，想要做烤制或者炸制的食物，食材本身是不足以作为温度载体的，需要借助油脂传达温度，继而达到烹饪的效果。

但是空气炸锅因为内部热空气循环的原理，直接将食材本身作为热传递载体来烹饪，免去了油脂的步骤。最终做出来的菜品，油脂含量更少。吃起来自然也会更加健康。

优势二：避免了烫伤的风险

在制作油炸食物的过程中，如果操作不当，很容易会导致油脂溅出来，给烹饪带来不便，如果油花溅到皮肤上，甚至有可能会造成烫伤。

但是空气炸锅却不用担心此类问题，空气炸锅本身在烹饪过程中，几乎是全封闭的，隔绝了可能存在的安全隐患，即使是对厨房一窍不通的小白，也可以在熟悉操作后制作出美味的食物，可以说是非常方便。

优势三：更加节省空间

当我们制作油炸食物的时候，最少也是需要占据一口锅和一个热源的，如果我们还需要制作其他菜肴，无疑会非常地占据空间，且大幅度降低做菜的效率。

而空气炸锅大多是智能控制，也就一个电饭煲那么大，不仅不占空间，也能更好地帮助人们合理安排烹饪的时间，让做菜变得更加顺利，更有效率。

综上所述，无论是从健康，还是生活方面，只要购买的是合格且正规的空气炸锅，的确是能够带来好处的。

不过，空气炸锅再好，制作出来的本质上也是烤制或者炸制的食品，相比于蒸煮食物而言，其本身就是相对不太健康的。因此，油炸，烧烤类食物，还请不要因为空气炸锅制作而滥吃，多吃，以免给身体带来负担，反而更容易增加肥胖，心血管疾病等风险。

最后，需要提醒大家的是，空气炸锅虽然好处多，也很健康，但也请不要一时冲动，盲目购买，它本身也是存在缺点的，比如难以清洗，价格稍贵，制作油脂含量低的食物口感较差等，都是我们在购买使用前需要考虑的问题，还请各位能够谨慎斟酌，理性消费。

参考资料：

[1]《无油就健康?韩国“空气炸锅”检出致癌物质超标》央视网 19-12-26

[2]《关于减少丙烯酰胺可能导致的健康危害的公告》.卫健委 2005