红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍

红烧肉好吃有诀窍,教你做肉的正确做法与用料,红烧肉不好吃才怪。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍(1)

对于爱吃肉的朋友来讲,红烧肉可以说是最受欢迎的一种美食了。每次去超市买五花肉的时候,只要见到好的上五花肉,都会忍不住买上一些拿回家做红烧肉吃。

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很多朋友都喜欢吃红烧肉,但却掌握不到红烧肉的正确做法。昨天就有一位粉丝朋友问我,红烧肉怎样做才好吃呢?每次去饭店里吃红烧肉的时候,总感觉吃不过瘾。今天我就分享给大家做红烧肉的正确做法,学会之后就再也不用去饭店里买着吃啦。好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。

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——红烧肉的做法——

准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

操作步骤:

1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。

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2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。

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3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。

红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍(6)

4.五花肉在焯水的时候,一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子,这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

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5.大火煮开之后,然后再次焯水两分钟。两分钟过后,再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热,这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面,煸炒出里面的水分,同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍(8)

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅,将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水,用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候,很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

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8.一开始糖色是透明色的,然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍(10)

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀,最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

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10.这时候盖上盖子,将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中,可以加入适量的精盐调味。

红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍(12)

11.30分钟过后,然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候,就可以出锅装盘啦!喜欢吃香菜的朋友,可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

红烧肉最好吃的方法 红烧肉好吃有诀窍(13)

好啦,以上就是关于红烧肉的正确做法啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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