美心流心奶黄月饼和蛋黄酥（奶黄流心传统五仁）

马上就要中秋了，对于喜欢烘焙的小伙伴，每年必不可少的项目就是做月饼咯。自己做动手，健康，无添加，想吃什么口味就调什么馅！当然，想要做出好吃的月饼来，馅料就是灵魂一样的存在！ 今天就为大家分享6款月饼馅，有传统五仁的，广式的，苏式的，每一款都包你好吃！

食材配比：鸡蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黄油 60g、澄粉 60g；

做法步骤：

1.鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。

2.小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。

3.上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团，大概揉了20分钟质感更好。

4.最后用皮包住馅料，用模具压出自己喜欢的模具即可。

食材配比：瓜子仁 100g、桔饼丝 50g、菠萝丝 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g

做法步骤：

1.瓜子仁倒入锅中炒至焦黄，黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟。

2.锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

3.材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

4.再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

5.最后，包好皮，用模具压出你喜欢的月饼形状。

食材配比：细砂糖 120g、植物油 80g、干莲子 150g、盐 1/2 小勺；

做法步骤：

1.将干莲子用清水浸泡6-8个小时，将泡软的莲子每个都掰开检查，去掉莲芯

2.将莲子倒入炖锅，加水没过莲子，大火煮开后转小火炖煮约2小时，至莲子完全绵软

3.连汤一起倒入搅拌机，搅打成细腻的莲蓉

4.倒入不粘锅内，中火加热，分3次倒入植物油，每一次都要等油被莲蓉完全吸收后再加下一次，倒入盐和细砂糖，搅拌至糖融化

5.持续翻炒，直到莲蓉中的水分基本上蒸干，连成一整块，即可盛出。

食材配比：红小豆600克、白糖350克、玉米油250克、蜂蜜50克、糖桂花45克

做法步骤：

1.红小豆洗净，加水煮软。用料理机打一下，不用太细，过筛去除豆壳，留下豆沙。

2.取约两大勺配方内的油把面粉和澄粉混合均匀成面糊状备用。

3.锅内放1/3的油，加入豆沙，炒干。加入白糖，花糖，炒干。

4.分次加入剩余的油，边加边炒，直到豆沙吸收了油以后再加下一次。

5.最后加蜂蜜，面粉澄粉和玉米油调成的面糊，小火炒到不粘锅即可。

食材配比：熟面粉 100克、白砂糖 45克、植物油 50克、黑芝麻花生粉 15克、芝麻仁 15克、花椒粉 5克、盐 3/4小勺、冬瓜条 30克；

做法步骤：

1.将油，糖，盐，倒入大碗，充分搅拌均匀，倒入花椒粉，搅拌均匀

2.加入黑芝麻花生粉，芝麻仁，熟面粉，拌匀

3.加入切成碎丁的冬瓜条，拌匀即可。

以上就是今天的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！

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