高血脂的食疗建议（高血脂酿心血管疾病）

高血脂会加剧动脉粥状硬化，造成心血管疾病。（图／免费图库，下同）

记者赵于婷／台北报导

不少人都有「高血脂」问题，高血脂的肪组织虽然不会直接塞住血管，但是会造成体内「生锈」，会间接加剧动脉粥状硬化，造成血管疾病。中医师指出，血脂高就表示血脂在变成能量的过程中出了问题，解决关键在于改善脾胃运化系统，除了医师诊断之外，民众平时也可自制高血脂食疗。

中医师赖睿昕指出，好胆固醇可以让我们的血管保持弹性、健康，坏胆固醇会造成血管管壁硬化，甚至是管腔阻塞，常听到的心肌梗塞就是供应心脏的血管塞住了，当阻塞发生在供应脑部的血管，就会造成缺血性脑中风，塞在肾脏血管，肾功能就会衰竭、形成尿毒，如果塞在眼睛血管就是眼中风进而影响视力。

赖睿昕说，在中医临床观察，年轻人「痰浊血瘀」与「肝气郁结」的体质是高血脂的好发族群，老年人或是遗传性的高胆固醇血症则属于「脾弱肾虚型」体质，中医针对不同的症状分有不同的治疗方式，痰浊血瘀可使用陈皮、丹参、白术、茯苓、川牛膝、姜黄等药方助于脾胃运行改善。

姜黄等药方有助脾胃运行改善。

年老型和遗传型的肾精或肾气亏虚，会使得痰浊瘀血内阻于脉中，则可以使用枸杞、何首乌、熟地、女贞子来滋补肾精，促使血脉充实、脉络通畅。但赖睿昕强调，确诊后要以中医师的诊断来调理，勿自行服用中药，以免症状越吃越糟。

另外，除了诊断服药之外，平时也可透过饮食来改善。赖睿昕建议，可把姜黄、枸杞和海带做成「姜黄枸杞炒海带」，海带软坚散结，含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇排泄。

而食疗上常见的「姜黄」与「枸杞」是降血脂药膳常见的食用药材，姜黄里特有成分姜黄素为脂溶性，因此食用姜黄一定要高温加热或用油烹调方式。而枸杞有抗动脉硬化，尤其是心血管硬化方面的作用，也能够降低血脂，促进胆固醇分解。

【姜黄枸杞炒海带制作方式】

原料：姜黄5钱，枸杞2钱，水发海带100克，橄榄油适量。

做法：将姜黄入锅，加水适量煎煮10分钟，取汁；枸杞泡软、海带洗净切细丝；将姜黄水拌入海带再加入枸杞，中火炒熟，加少许盐调味即可食用。