奶香韧性酥脆饼干(入门级饼干酥到心里)

奶香韧性酥脆饼干(入门级饼干酥到心里)(1)

和普通玛格丽特饼干相比,五彩的颜色更加有食欲,迷你的尺寸不仅烤制的时间减短了,用光波炉烤出来的效果也会更好~

By 老板娘微食记

用料

  • 黄油 50g
  • 低筋面粉 45g
  • 糖粉 25g
  • 玉米淀粉 45g
  • 熟蛋黄 1个
  • 紫薯粉 约0.5-1克
  • 红曲粉 约0.5-1克
  • 可可粉 约0.5-1克
  • 抹茶粉 约0.5-1克
  • (能做60块左右,约3克/块)

做法步骤

奶香韧性酥脆饼干(入门级饼干酥到心里)(2)

1、软化的黄油加入糖粉,打发至顺滑。

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2、筛入低筋面粉、玉米淀粉。

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3、放入一个熟蛋黄,用刮刀翻拌按压至干粉状,再手揉成团。

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4、面团五等分,其中4份分别筛入紫薯粉、红曲粉、可可粉、抹茶粉。*粉类添加量大概是0.5-1克,根据实际颜色调整添加量

奶香韧性酥脆饼干(入门级饼干酥到心里)(6)

5、将5色面团全部揉好,分成3克左右的小面团,搓圆。放入铺硅油纸的烤盘,用食指轻轻按压一下,让四周呈现裂纹状。

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6、光波炉版:光波炉垫一个5厘米左右高的瓷盘,放入玻璃烤盘。光波组合一(光波组合键按2下)烤8分钟,中途烤盘里外转个面。

奶香韧性酥脆饼干(入门级饼干酥到心里)(8)

7、烤箱版:放入烤箱,170度中层烤12分钟。

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8、烤至一半盖上锡纸防止饼干变色,出炉放凉就会变得酥酥脆脆了。

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9、新手级的饼干,没有特殊的食材,不用繁杂的工具和步骤,可以放心尝试哦~

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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