鸡肉是蛋白质含量最高的食物（冬季吃猪肉不如吃鸡肉）

导语：冬天，天气寒冷，吃猪肉不如吃它，蛋白高脂肪少，10元一斤，家家户户吃得起，炖上一锅，滋补又馋人。

俗语说“冬天进补，开春打虎”，入冬后，天气越来越冷，这时很适合吃一些温补性的食物来滋补身体，提高自身的免疫力，帮助抵御寒冷。而肉类食物中含有的铁锌b族维生素以及必需脂肪酸是其它食物所不能代替的，冬季多吃肉类，有利于增加人体热量，帮助抵御寒冷。

2021年的腊肠季似乎比以往来得更早一些，趁着猪肉便宜，刚进入10月份天气还不怎么冷的时候，身边就有很多的朋友和同事开始大量的腌制腊肉和腊肠了，不知不觉中本来平稳的猪肉价格也越来越高了。

平时我们吃得最多的便是猪肉了，既然现在的猪肉也不便宜，还不如选择一些其它营养又实惠的肉类来代替，当然，家里有条件的可以选择牛肉和羊肉，不过，牛肉和羊肉虽然营养高，但经常做着吃消费却有点高，相比较，鸡肉却是相当不错的选择，鸡肉的营养丰富，好吃还不贵，我们这超市里只要10元一斤，它所含的蛋白高脂肪少，价钱便宜，寻常家庭也都吃得起，冬天用它来滋补身体最合适。

鸡肉是白肉的典型代表，营养极高，而且鸡身上的脂肪大都存在于鸡皮中，去皮的鸡肉中几乎没有脂肪，却含有大量的蛋白质，鸡肉的营养非常丰富还易于消化，常吃鸡肉有补气补血，温中健脾等功效，是非常适合冬季滋补食用的食材，10元一斤的价格也是普通百姓能够消费起的。

鸡肉无论怎么做都好吃，可以炸着吃，香脆可口；可以炖着吃，软烂入味；可以用电饭锅煲着吃，鲜香味美。对于东北人，认为最好吃的做法就是小鸡炖蘑菇，下面分享一下具体做法。

【所需食材】鸡块、蘑菇、粉条

1、买回来的鸡先要剁成鸡块，剁好的鸡块不要急于操作，先放到淡盐水中浸泡，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来，目的是为了去除腥味。

2、起锅加水，水中加入姜片和葱段，倒入料酒，然后放入鸡块，大火烧开。这一步的目的也是去腥。水开后打去上面的浮沫，完全焯掉血水后捞出，放到温水里冲洗干净。

3、起锅加油，油温烧至五成热时，放入姜片、葱段、八角和桂皮翻炒，炒香后倒入沥干水分的鸡块，把鸡肉内的水分炒干，炒至鸡肉表面微微发黄时，倒入适量的白糖、生抽，加入料酒，继续翻炒至上色后再加入开水，开水的量要完全没过鸡块，注意水一定要一次加足，中途最好不要加水，否则炖出的鸡肉会发柴、口感不好，大火烧开后转中火炖四十分钟左右。

4、趁着炖鸡块的空档，我们用温水泡一把粉条和蘑菇，泡好后的蘑菇撕成小朵，粉条切成方便入口的长段备用。蘑菇和粉条根据自己的喜好选择，可以只放粉条也可以只放蘑菇，当然，两种都放营养更丰富。

5、40分钟后，先倒入泡发好的蘑菇，继续炖15分钟后再倒入粉条，然后调一下味，撒入适量的胡椒粉、加入一勺盐，然后继续将粉条炖至软烂，就可以关火出锅了。

冬霜至，百花绝，夜未央，秋去冬临众生归，芸芸意马拂生坠，凌风寒扇枝娜娜，悠悠长夜迎朝晖，寒冬来临，猪肉价又回升，不如买这肉，那就是鸡肉，它低脂肪高蛋白，炖上一锅，滋补又馋人，才10元一斤，家家户户吃得起！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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