南瓜怎么做更有营养（南瓜有什么营养价值）

南瓜在蔬菜中，很受人们欢迎，大家都喜欢吃，但我最爱吃的还是可口的南瓜。 南瓜的颜色是橙色的，外表是扁圆形的，还有些是长形的，从远处看就像一个个可爱的小灯笼。它味道甘甜，口感十分好，它的甜香一看到，从你的口中流淌到你的心里，吃了还想吃。

老南瓜

在日常生活中，南瓜的做法有很多种如：煮粥、炖汤、或蒸熟直接食用，甜甜的，香香的，营养非常丰富。南瓜是一种老少皆宜的蔬菜类，那南瓜的营养价值有哪些呢?南瓜的功效又有哪些?下面我们一起来看看南瓜的好处有哪些吧。

南瓜不但可口，而且它的营养价值也十分丰富。南瓜除了含有多种维生素，还含有糖等营养成分。李时珍在编写《本草纲目》的时候，就把南瓜和人参放在一起，认为南瓜有静气，修身，平心的功能，可见南瓜是一种既可口，营养价值又高的食材。同时，南瓜还是一个很容易栽种的植物，它在全国各地都有，而且市场价格很便宜，是人们正常食用的食材。

蒸南瓜

营养价值：

1，南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。

2，南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，其中含有苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。

3，南瓜中含有丰富的多糖类，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，能够调节免疫系统。

南瓜营养价值表

4，南瓜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，维生素A是对人体很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。

5，南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。

6，南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部后，能够调节胃里面食物的迅速吸收，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间很长，能够控制血糖上升。南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。

7，南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。

南瓜馒头

南瓜馒头的做法：

南瓜的做法琳琅满目，南瓜咋做都好吃，嫩南瓜可以炒着吃，做馅料。老南瓜可以煮粥，做馒头，烙饼，做蛋糕，做汤等都是不错的。今天为大家介绍用南瓜做馒头，花卷的做法：

必须选用老南瓜，先把老南瓜洗净去皮切小块放在盘子里，蒸锅中放适量水，放上笼屉，然后把盘子放在笼屉上，开锅后，蒸10分钟就熟了，取出盘子放在盆里，等温度降至大约40℃左右，放入面粉，放入适量酵母，少许白糖，盐混合拌匀，快速搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

取出发好的面团，案板上撒面，揉搓排气，搓成长条，分成大小均匀的剂子，把每个剂子都揉成圆形馒头状，再次醒发20分钟左右。

蒸锅中放适量水烧开，把泡好的笼布铺在笼屉上，把醒发好的馒头均匀的放在笼屉上，再开大火上汽后，看准时间，再大火烧20分钟焖两分钟，开盖后，把每个馒头取出即可食用。

南瓜花卷

南瓜花卷的做法：

南瓜发面同上，面粉的发面用40℃左右的水，放入少许白糖和盐混合，快速搅拌成絮状，揉成光滑面团，同时发两块同样大的面团，醒发至两倍大。

取出放在案板上排出起来，用擀面杖擀成同样大的长方形饼坯，然后把每片饼坯的上面刷匀油，再把一片饼坯放在另一片的饼坯上面，然后再从底部向上卷起，卷成长条，用刀切成均匀的上窄下宽的饼坯，然后把一支筷子从窄的一头压下去，在整理成型，再次醒发20分钟，最简单的花卷做好了。

蒸锅放适量水烧开，把泡好笼布铺在笼屉上，把醒好的花卷均匀的放在笼布上，盖上盖子开大火，水开上汽后，看好时间，再大火烧20分钟焖两分钟，开盖后，把花卷取出即可食用。

南瓜八宝饭

以上是介绍了南瓜的营养和南瓜馒头的简单做法，动动脑子可以做出很多种花样来，用南瓜做出的馒头，香甜可口，营养又美味。