炒粉炒面怎么炒好吃（这样炒面炒粉的味道真不错）

天气持续炎热，感觉吃什么都没味道。于是想吃开胃的早餐。

当然炒粉是不错的选择。可是家里没有米粉啦，只有一点荞麦面，于是决定来一盘炒面。

下面将我炒面的方法及步骤分享给大家，你们可以试试哟！

一、首先准备配料

黄瓜去皮切成丝、小米椒切成段、姜切成丝装盘备用，一个鸡蛋敲入碗中搅散备用。

二、焯面

锅中加冷水烧开加入面条，面条煮熟之后，先将面条控水，再放入盆中，然后再加入一些食用油、生抽进去，搅拌均匀，这样就不会出现面条炒的时候容易粘锅的现象了。如果时间充足的话，我们可以把面条放入冰箱中冷藏了一段时间，经过冷藏拿出来的面条不仅非常的顺溜，而且也很香。

三、炒面

锅烧热后，加入适量的食用油，油热后倒入蛋液煎至定型后铲出备用。锅中留底油加入切好的姜丝、小米椒段爆香，再加入黄瓜丝翻炒几下，加少量的食用盐拌匀，然后将焯好的面条加进去翻炒几下，在面条快出锅的时候，加入煎好的蛋、一小勺生抽、一小勺老抽、少许胡椒粉搅拌均匀即可。