菠萝咕咾虾的家常做法（虾仁做一道颠覆味蕾的菠萝咕咾虾）

主料：菠萝一个、虾仁100克、青椒适量、黄灯笼椒适量、鸡蛋一个。

辅料：料酒3克、黑胡椒粉2克、盐适量、面粉适量、番茄酱10克、白砂糖适量、水淀粉适量。

步骤一：虾仁解冻，放入料酒3克、黑胡椒粉2克、一个鸡蛋、适量盐抓匀腌制十分钟。

步骤二：青椒和黄灯笼椒切滚刀块。

步骤三：眼好的虾仁裹上面粉。

步骤四：锅中烧油，油温六成热，放入虾炸至金黄捞出。

步骤五：锅中热油，放入一大勺番茄酱、两大勺白糖、适量盐、加入水淀粉。

步骤六：倒入虾和青黄椒翻炒均匀。

步骤七：倒入菠萝块炒匀即可出锅。

步骤八：完成。

【成品图】

烹饪技巧：

1、也可以用活虾，剪开背部去掉虾线，这样更容易入味。

2、虾是很容易熟的食物，所以事先将汁芡准备好，不用煮很久，变红就可以了，煮老了就不好吃了。

3、用水果入菜的话，要最后放，放了后快速翻炒均匀就可以了，不要久煮，以免水果煮久了变酸，影响口感。