冬天吃鱼生好还是夏天好（夏天吃鱼生爽吗）

夏天到了

爱吃鱼生的朋友有口福了

炎热的夏天和冰凉的鱼生搭配

简直完美！

但是，

吃鱼生却没有想象的那么健康，

爱吃鱼生的朋友要特别警惕

肝吸虫的感染。

先来看看它可怕的样子！

肝吸虫长什么样？

肝吸虫学名叫华枝睾吸虫，体形狭长、背腹扁平，形状似葵花子，成虫虫体大小一般为3至5毫米，寄生于人体的肝胆管内。

虫卵主要存活于水质不净的鱼塘内，第一个宿主为螺，虫卵感染螺后长至幼虫，后感染塘鱼，长至成虫，多数集中在鱼背和鱼尾部。人吃了感染的鱼生后主要寄生于人体肝胆管内，多可至上万条！

感染肝吸虫的病人症状表现为胃痛、腹胀、肝痛，往往慢性期较长，经过几年才逐渐出现，长期慢性感染可致多种肝胆系统并发症如肝脏肿大、胆囊增大、胆结石、胆囊炎等，严重会出现肝硬化甚至发展为肝癌。目前，世界卫生组织已经将肝吸虫列为一类致癌物。

肝吸虫通过哪些途径传播到人体身上呢？

有什么手段可以治疗肝吸虫感染呢？

日常饮食如何预防肝吸虫呢？

请出权威专家科普！

专家介绍

林炳亮

中山大学附属第三医院

感染性疾病科 主任医师

中国肝吸虫感染数量全球首位

据统计，中国肝吸虫感染者近1300万名，数量居全球首位！我国肝吸虫病的高发地集中于东北三省、两广地区，而广东以珠三角为主，其中佛山、中山、江门等地最为严重。之所以会有地域性的特点，一方面是因为当地存在吃鱼生的饮食文化，另一方面与当地多生长淡水螺和淡水鱼有关！

有人会问，日本人也经常吃鱼生，他们不怕感染吗？要知道，日本人吃的是深海鱼，而我们吃的很多都是淡水鱼，这两鱼种体内的寄生虫不一样，深海鱼的寄生虫以异尖线虫为主，它只会引起腹泻、呕吐等急性疾病；而淡水鱼的寄生虫是以肝吸虫为主，它会在人体内“驻扎”20多年！

除了美味的鱼生，

还有哪些食物会有寄生虫呢？

以下这种，你也爱吃吗？

爱吃田鸡和蛇的朋友

要特别警惕裂头蚴的感染。

先来看看它可怕的样子！

裂头蚴的感染率有多高？

从1959年至2012年，全国人感染裂头蚴的病例，全国共约1060例，广东病例数量排第一，占了171例。其中五成多患者是直接接触，三成左右患者是食用蛇蛙，一成左右患者是饮用生水。

有研究人员经过实验统计发现，俗称为“田鸡”的虎纹蛙，裂头蚴平均感染率最高！高达49.08%！也就是说，近半的田鸡都感染有裂头蚴！

裂头蚴爱寄生在哪里？

裂头蚴第一个宿主为剑水蚤，蝌蚪吃了感染的剑水蚤后，长大成青蛙时，裂头蚴幼虫也成长为成虫，最长可达一米！它多寄生在青蛙大腿肉上，由于同为白色，易与肌肉组织混淆。人吃入感染的青蛙肉后，虫体可通过肠胃道的血管游走于全身。

广州街坊的真实个案

广州街坊强叔，在跟朋友吃饭时突然晕倒，送院途中四肢抽搐，住院后出现意识不清、记忆下降等精神性癫痫症状。经过影像学的检查以及流行病学史研究发现，在强叔的颅内有明显的病变，后确诊为裂头蚴。

经过医生的仔细询问，原来强叔特别喜欢吃生鲜食物，比如鱼生、蛇、田鸡、蛤蟆等。

（强叔颅内裂头蚴位置）

感染寄生虫怎么治？

【肠胃道寄生虫】

可使用驱虫药物

针对线虫：肠虫清

针对其它寄生虫：吡喹酮

【颅内寄生虫】

防止虫体死亡后大量蛋白质残留引起变态（过敏）反应，应先使用抗癫痫药物，必要时需要通过开颅手术取虫。

美食和健康如何兼得？

1.保证食材新鲜、来源干净卫生

2.食物切记煮熟。寄生虫在高温100度两分钟内死亡

3.芥末、烧酒和姜葱等调味料只能调味，并不能消毒杀虫！

4.生熟砧板必须分开。

5.保持个人卫生，吃饭前勤洗手。

6.有吃鱼生习惯的朋友，不论是否出现症状，建议定期到医院检查是否有肝吸虫感染。

想了解更多健康内容，敬请关注每周一至周六晚上18:10广州广播电视台新闻频道播出的《健康100Fun》。

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