鳕鱼怎样做才好吃又简单（13道中西方最好吃的鳕鱼做法）

这是一篇有浓浓海鲜味道的文章，纶宝妈妈全面向大家安利下鳕鱼，包括种类、吃鳕鱼的好处、还有中餐和西餐中13道有代表的婴幼儿鳕鱼食谱。

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为了让孩子吃好，一家煞费苦心。纶宝妈妈也买了不少鳕鱼给孩子补充DHA。

纶宝妈妈拍摄的

刚开始添加辅食饮食单一，孩子挺爱吃。但是随着食材越来越丰富，除了香煎和蒸鱼之外，也没有别的创意做法，现在孩子也不喜欢吃了。

怎么能让孩子重燃吃鳕鱼的热情呢？

之前给纶宝做了鳕鱼豆腐汤，但是卖相一般。给大家秀一下～

纶宝妈妈拍摄的

鳕鱼是特定鱼类的广义名称，有十几种鱼都被称为鳕鱼。最常见的鳕鱼是大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼非常耐寒，可以大量繁殖。肉质鲜美，易于烹饪，也是最受欢迎的海鱼之一。

根据美国农业部国家营养数据库的资料显示，鳕鱼富含蛋白质和磷。只需一个100克鳕鱼就能提供每天所需蛋白质的35%以上，以及高含量的ω-3脂肪酸。鳕鱼也含有维生素C、E，钾，镁和维生素B12等。

大西洋鳕鱼（Gadus morhua）太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）黑线鳕

3、吃鳕鱼好处太多了

老年人有慢性病的病人、婴幼儿、小学生都应该多吃。1⃣️动脉粥样硬化：有助于预防冠状动脉粥样硬化，鳕鱼中的脂肪酸是有效的抗氧化剂，能够预防防止血栓形成。2⃣️阿尔茨海默病：鳕鱼中富含抗氧化剂，例如硒和维生素E、ω-3脂肪酸，这些物质能够预防阿尔茨海默氏症。3⃣️皮肤健康：硒和维生素E可以对皮肤大有益处，防止早衰。4⃣️头发健康：鳕鱼中富含B族维生素，促进皮肤和头发健康。硒有助于头发生长，同时能够杀死自由基预防脱发。5⃣️关节炎：鱼中的多种营养素可以促进骨骼健康，并有助于减少炎症，包括关节炎，痛风，偏头痛和肠易激综合征（IBS）的症状。6⃣️糖尿病：作为不含碳水化合物的低脂鱼，对于糖尿病患者而言，是理想的一餐。根据《美国临床营养学杂志》的一项研究，鳕鱼肝油可以降低1型糖尿病的风险。 7⃣️改善情绪：鳕鱼中的脂肪酸能够平衡荷尔蒙水平，改善情绪，改善神经系统的健康。罢高血压：经常吃鳕鱼的人体内ω-3脂肪酸含量更多，比吃的好的人血压低。9⃣️肌肉健康：鳕鱼以增加和改善肌肉能力而闻名，健美运动员常吃。鱼是蛋白质的极好来源，能够促进肌肉的生长和恢复。同时含有氨基酸，锌和硒，这些都有助于长肌肉。免疫水平：Omega 3脂肪酸存在于鳕鱼等冷水鱼中，有助于提高免疫力并促进血液循环。【11】白血病：白血病的化疗和放疗损失体内的碘，更容易疲劳。鳕鱼等食物可以重建身体的碘。【12】胆固醇：鳕鱼是烟酸的极好来源，烟酸是一种B族维生素，可以降低高胆固醇水平。黄斑变性：omega-3脂肪酸，可以防止早期和晚期的黄斑变性。【13】肺栓塞：有研究发现，每周至少吃一次鳕鱼的人患这种严重疾病的风险降低了30-45%。【14】哮喘：硒通过产生抗氧化剂来预防哮喘发作。抗氧化剂有助于减少自由基，进而减少严重的哮喘发作。研究还表明，每周吃鱼2-3次的儿童患哮喘的风险比不吃鱼的儿童低得多。【15】心脏健康：Omega-3脂肪酸可以稀释血液减少炎症，这两者有助于心血管健康。

4、鳕鱼也有少量的副作用

当然了，吃鳕鱼也有一些少量的副作用。

1⃣️汞：汞污染是海鲜普遍的问题，鳕鱼也有这类的风险。2⃣️孕妇少吃：因为汞中毒的原因，如果怀孕，最好少吃鳕鱼。3⃣️钠含量高：鳕鱼钠含量很高，因此建议适量食用。

纶宝妈妈给纶宝买的是上鳞记的深海鳕鱼，复购过多次了。

配料表只有鳕鱼块，来自大西洋的深海鳕鱼，选的是鱼颈背部的肉。很适合小孩吃，而且基本没有刺，不用担心孩子刺到的问题。肉质软烂，不过老母亲的做菜技术还在精进。想给孩子买鳕鱼的，可以试试这个。2件打8折，3件打7折。

下来来分享一下，中西餐里美味的鳕鱼做法，感兴趣可以点赞收藏哦～

二、鳕鱼的中西餐做法1、中餐做法

1.1香煎银鳕鱼

配料：

鳕鱼1-2小块黄油 适量蚝油 1勺生抽 1勺葱 1-2根生姜 3片大蒜 2瓣

做法：

葱切段、生姜、大蒜切片备用先吸干鳕鱼表面的水分，切断鱼皮热锅加入黄油、黄油融化起小泡下鳕鱼，翻面，再加入蚝油、生抽、水，上面加葱段、姜片、大蒜收汁出锅

1.2清蒸鳕鱼

配料：

鳕鱼 料酒盐姜蒜蒸鱼豉油

做法：

鳕鱼用料酒腌制半小时上面铺姜丝、蒜片，水烧开放鱼进去，蒸5分钟蒸好后上面放蒸鱼豉油，表面放葱丝，再浇上热油即可

1.3鳕鱼松饼

配料：

鳕鱼 土豆 半个菠菜 10根胡萝卜 1/3小根面粉 适量水 少许

做法：

鳕鱼先加料酒、葱姜片去腥土豆切块跟鳕鱼一起蒸15分土豆切碎、蔬菜焯水剁碎鳕鱼、土豆泥、蔬菜泥、面粉、水和好面糊摊薄，用锅煎、翻面，两面金黄出锅

1.4鳕鱼炖豆腐

配料：

鳕鱼豆腐葱姜蒜料酒酱油生抽糖白胡椒粉香菜

做法：

鳕鱼切成小块，豆腐切成小块葱姜蒜处理好备用烧烤水，加料酒，鳕鱼焯水15分钟热锅凉油放葱花姜片炒香，放入开水煮汤放入鳕鱼块、豆腐块、再放入生抽、糖，小火炖10-15分钟，炖汤，加入白胡椒粉和香菜

1.5红烧鳕鱼

配料：

鳕鱼葱姜蒜醋酱油料酒老抽盐糖胡萝卜

做法：

鳕鱼切块，加两个鸡蛋、适量淀粉抓匀鳕鱼块过油，炸好捞出备用边炸边调料汁（糖、醋、酱油、老抽、盐、水）起锅烧油，葱姜蒜爆香，鳕鱼和料汁翻炒均匀，倒入切好的胡萝卜丝，出锅

1.6茄汁鳕鱼

配料：

鳕鱼料酒油蕃茄酱水玉米淀粉盐面粉鸡蛋黑胡椒粉

做法：

鳕鱼加入料酒腌制15分钟，去腥调面糊，加鸡蛋、黑胡椒、盐，胶版至无颗粒锅中倒油，大火烧热，包面糊的鳕鱼块下锅，炸制金黄捞出复炸一遍，同时调番茄汁，蕃茄酱加入清水、再加入适量玉米淀粉和盐调味锅中留底油，下入调好的番茄汁，倒入炸好的鳕鱼块炒匀，出锅

1.7鳕鱼烤薯角

配料

黑鳕鱼黑胡椒海盐料酒玉米淀粉鸡蛋面包糠土豆甜椒粉、辣椒粉橄榄油

做法

鳕鱼切成小块，加料酒、黑胡椒和盐腌渍，腌15-20分钟

图中同款黑胡椒研磨粒

纶宝妈妈拍摄的

土豆洗净去皮滚刀块、清洗去掉淀粉、冷水下锅煮，8-10分钟捞出水分蒸发，加入调料和橄榄油摇匀淀粉、鸡蛋液和面包糠，腌好的鳕鱼先蘸面粉、再裹鸡蛋液、再裹面包糠放入空气炸锅，表面上喷橄榄油、时间设定为200度，30分钟，中间翻面一次，出锅摆盘

1.8干锅鳕鱼煲

配料

鳕鱼盐料酒大蒜葱油蚝油生抽糖白葡萄酒芝麻柠檬

做法

鳕鱼加入盐、料酒、黑胡椒腌制，加柠檬去腥，腌制20分钟，加入淀粉煲里放大蒜头平底锅里放葱段，多放点油，葱油炒出味道，倒入锅里鳕鱼在平底锅里面煎蚝油、生抽、料酒、一点糖搅拌均匀给鳕鱼上色放入煲中盖上盖子在盖子四周淋上白葡萄酒，小火撒上芝麻、蒜、葱，出锅

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2、西餐做法

2.1黑胡椒鳕鱼煲

配料

鳕鱼片100毫升橄榄油1 瓣大蒜2 个红洋葱2 个黄椒，去籽，切成薄片60克去核黑橄榄2 茶匙刺山柑（可选）

做法

将整个辣椒放在预热的烤架下，直到它们变黑，偶尔转动，约10-12分钟。从烤架上取下，放入一个大碗中，盖上保鲜膜（或食物袋），直到辣椒冷却。然后将皮去皮，去籽并切成薄片。对于番茄酱，将青葱切成薄片，在平底锅中用少许橄榄油煎至软。加入切碎的大蒜，小心不要烧焦，然后加入番茄酱。加入意大利面酱和龙舌兰花蜜/蜂蜜，用小火煮5分钟。在大块重底煎锅中加热少许油，加入红洋葱，轻轻煎至变软约6分钟。然后加入大蒜，橄榄和辣椒，再煮2分钟，用少许盐和胡椒粉轻轻调味。加入番茄酱和刺山柑（如果使用）。将烤箱预热至190°C/170°C风扇/气体标记5。用中火加热酱汁。将番茄酱倒入烤盘中，然后加入鳕鱼。煮8-10分钟或直到鳕鱼煮熟。用新鲜的罗勒装饰。

2.2鳕鱼泥

配料

鳕鱼片纯牛奶

做法

将鳕鱼片放入平底锅或煎锅中，用中低火煮6-8分钟，直到鳕鱼煮熟。用中火将牛奶煮沸，然后盖上盖子。从平底锅中取出鳕鱼片，与牛奶一起加入搅拌机中，迅速搅拌成泥状。这款是宝宝辅食，凉快一点就可以给宝宝吃了，冷藏可以保鲜一个月之久。

2.3鳕鱼大杂烩

配料

洋葱，切碎土豆4 块培根200克鳕鱼2 根胡萝卜1/2 汤匙橄榄油1/2 茶匙姜黄1/4 茶匙香料

做法

将一半的土豆切成丁将剩余的土豆煮沸，并与一些高汤一起捣碎，直到奶油状把培根和鱼切丁加热橄榄油，加入培根，油炸2分钟加入洋葱和土豆块，煮5分钟，加入高汤，姜黄和草药煮沸，炖15分钟拌入土豆泥和胡萝卜片，直到汤浓稠，然后加入鳕鱼块炖5分钟，直到土豆块，胡萝卜和鱼软烂加入奶油即可食用

其他西餐的做法，我发现也大差不差，有很多就是调料不一样，但是做法大同小异。记得试试这款鳕鱼块哦～

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我是纶宝妈妈，家有两岁萌娃，持续分享照顾1-3岁幼儿的干货知识，欢迎关注鼓掌收藏～带娃路上，一起成长

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