老年人长期吃茄子好吗（少吃豆腐和茄子）

人一旦到了中老年龄的阶段，身体的各项功能大不如从前，不管是体力，还是体力及精神状态都会慢慢随着年龄的增长下滑，而在这个年龄段的时候我们一定要根据自己的身体情况，来健康合理的安排好自己的饮食情况，当然改忌嘴的食物一定不要吃，葱根本守护健康才是对自己最好的保护。

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尤其在这秋末的时候，一定要记得少吃豆腐和茄子，多吃4样，为冬季打好基础。

一、豆腐

豆腐素有号称《植物蛋白之王》的称号，但是在换季的时候脾胃虚弱，若是过度食用豆腐就会对肠胃有一定的损伤，引起消化不良，特别是中老年人一定要注意少吃。

二、茄子

虽然茄子里含有丰富的维生素C、钾元素和膳食纤维，是很健康的蔬菜选择。不过有很多老人说“秋天的老茄子不能吃，吃错了会中毒”，也有说“秋败茄子似毒药”的， 成年人摄入超过0.2-0.4克茄碱才会引起中毒，紫色茄子中茄碱含量更高，而每一克紫茄子含茄碱的含量仅为0.61毫克，尤其是被霜打的茄子，而且龙葵碱素大幅增加，不利于健康，营养还极差。

多吃四样

一、高钾之物

“秋乏，多吃钾”，大多数人在下午工作的时候就觉得疲惫，犯困乏力，没精神，这是应为身体在告诉我们“缺钾了”平时在饮食上面还是要注意“多吃些高钾的食物”才能缓解乏力，能顺利度过秋困期。这个季节常见的食材有：冬瓜、南瓜、黄豆、芋头、木耳、蘑菇、土豆、等等一些都是不错的食物。

推荐做法：【豆芽炒粉条】

1.首先粉条用清水浸泡，泡软之后捞出来对半切，紧接着把黄豆芽洗干净，然后起锅烧水，水开之后把粉条焯一下水，或者开水烫一下，烫软即可，捞出沥干水分，趁热加点老抽，淋上一点食用油搅拌均匀，这样可以增加香味和配色的同时还能防止粘锅。

2.接着把豆芽也放进锅里焯一下水，去除豆芽的腥味，开锅后就捞出来，过冷水冲凉，保持豆芽的脆感。

3.起锅烧油，油热5成后放入姜蒜末、加点小米椒增加鲜辣味爆炒，炒出辣香味后，把豆芽倒进去，开大火翻炒至豆芽断生，再加上食用盐，生抽、鸡粉、蚝油、进行调味。

4.为了防止烧焦，可以适量的加入一些清水，翻炒均匀，之后倒入粉条翻炒均匀，让粉条充分的吸收锅里面的汤汁入味，汤汁收紧后撒上葱花，淋上一些芝麻香油，再次翻炒均匀后就可以出锅了。

二、润肺之物

秋季最大的特点就是干燥，虽然秋末早晚温差比较大，但是也是比较凉爽的季节，而干燥的秋季，容易损伤的就是我们的肺部，立秋以后养肺也是比较关键的时期，而润肺的食材有：莲藕、甘蔗、百合、雪梨等等食物，有条件的可以每天不同的吃这些食物。

推荐：【百合炒虾仁】

1.黄瓜清洗干净，然后直接改刀切成小块，鲜百合去根部再打散，洗净泥沙，胡萝卜切成菱形片，再把虾仁洗干净，之后再加入料酒、胡椒粉腌制10分钟，再切点葱花，大蒜和生姜备用

2.起锅烧油，油热之后倒入虾仁，快速滑油6分钟后，只要虾仁煸炒成红色后捞出，记住滑油不要太久只要虾仁变色之后就可以，滑油时间久的话吃起来不够嫩滑。

3.紧接着趁热油同时把黄瓜和胡萝卜一起放进锅里滑油，时间不超过10秒，迅速捞出，滑油主要就能够有效的保留黄瓜和胡萝卜的脆干和色泽

4.再次起锅烧油，放入姜蒜末和葱花爆香后，到黄瓜、胡萝卜、虾仁、百合、开大火翻炒1分钟后加入食用盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、耗油进行调味，继续翻炒均匀，待香味融合后就可以出锅了，这鲜脆可口的黄瓜百合炒虾仁就做好了

三、滋阴之物

人体在夏季耗损的津液还没有完全恢复，紧接着就迎来的秋季，这个时候的季节，若是不多吃一些滋阴润燥的食物，身体就会长时间处于津液耗损的状态下，容易引发气喘和咳嗽等疾病，滋阴之物：蜂蜜、莲子、银耳、芝麻、龙眼等滋阴养血的食物也是要多吃的。

推荐：【凉拌双耳】

1.首先银耳和木耳分别用清水浸泡开来，泡开之后再把银耳去除硬根，切成小块，木耳洗干净后撕成小朵或者切成条状，接着把红辣椒切成丝用来配色，大蒜生姜切成蒜末，再切点香菜段备用。

2.起锅烧水，水开之后把木耳和银耳，倒入锅中快速焯水30秒后捞出用冷水冲洗一下，放在一旁沥干水分备用。

3.准备一个碗，把姜蒜末倒入碗中，再加食用盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、香醋等调料搅拌均匀，再倒入沥干水分额银耳、木耳、红辣椒和香菜段一起搅拌均匀，后就可以才开始吃了。

四、养胃之物

夏天暴饮暴食或者寒性食物吃多了，一到秋天稍微一点点凉，就容易出现，胃酸，胃疼，甚至出现拉肚子，这个时候一定要注意避开寒性的食物，多吃喝粥汤类的食物，对身体有好处，特别是中老年人，脾胃本身就虚弱，所以平时一定要懂得忌嘴，寒凉的食物一定不要吃，而食要换成温补的食物，像南瓜，芡实、板栗、核桃、小米等等都是不错的选择。

推荐：【鸡丝小米粥】

1.买来的小米提前用清水浸泡好，这样容易煮熟，紧接着就是把鸡肉切成鸡肉丝，抓洗干净，然后再把几根青菜清洗干净，放在一旁控水，之后再把胡萝卜切成胡萝卜丁，最后把大蒜生姜都切成姜蒜末装盘备用。

2.起锅烧油，油热后倒入鸡肉丝，超市鸡肉丝发白倒入葱姜蒜末，胡萝卜粒一起进来翻炒出香味，接着倒入适量的清水或者烧开的水，1一份钟后，加入小米开大火煮10分钟，十分钟后。

3.十分钟后小米煮软后，待小米煮开花以后，加入食用盐、鸡精，进行调味，继续小化哦慢炖，边搅搅拌边煮小米粥，让小米粥充分的出油，最后放入香菜段，稍微搅拌均匀这样，养胃的小米粥就做好了。

以上就是今天分享一些食物，但是对于上了年纪的中老年人来讲，饮食上面还是要忌口的，能吃多吃的，不能吃得少吃，最好不吃，都是为了身体着想，饮食上虽然忌口的食物还是比较多的，但是只要科学饮食，再饮食上面多注意些，那依旧可以吃的放学、舒心。

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