凉拌菠菜的几种做法(学会凉拌菠菜早餐不用愁)

凉拌菠菜的几种做法(学会凉拌菠菜早餐不用愁)(1)

这是唯一一道有香菜,自己又难以抵抗的菜。在家中,鉴于自己不吃香菜,每次妈妈就放上几根,融入其中,最重要的就是花生米碎,食材多的话也可以准备豆干丁,超级好吃下饭,这道菜应该是我家最受欢迎最快吃完的菜之一。

By 魏设置

用料

  • 菠菜 300克
  • 花生米 1把
  • 豆干 三块
  • 香菜 两根
  • 干辣椒 两三个
  • 盐 适量克
  • 麻油 一小勺
  • 菜籽油 两勺

做法步骤

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1、准备一把菠菜, 喜香菜可多放,不喜可以放一两根或者不放,自己一般放一两根香菜,每次都是菜市场阿姨送两根

凉拌菠菜的几种做法(学会凉拌菠菜早餐不用愁)(3)

2、煮一锅水,水开了,将菠菜和香菜都焯水

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3、煮个几分钟,捞出晾凉,最好散开,不然可能捂黄了

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4、等待过程中,将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎,豆干也切丁(忘记拍照了) 花生米可以选择最普通的五香花生米,在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米,很香的花生米, 或者酒鬼花生米,哈哈不用搓花生红衣

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5、菠菜晾凉了,就挤干水分,最好挤干一些,否则后面的口感就有点像水煮菜,水水的

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6、切碎,切之前看看家中菜刀是否锋利,自己菜刀炖的连菠菜都切着费力,后面搅拌时,发现好多没切断的

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7、将切碎的菠菜放入碗中,再放入豆干,也可以准备些蒜蓉,重中之中,花生碎,别看着多,等下一拌就没了

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8、热油,喜辣的可以多切点干辣椒碎,不喜辣的就少一点,自己觉得味道菜有辣味更好吃

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9、浇上热油,撒些盐,开拌

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10、拌好了,尝尝咸淡 还有最后一步,加点麻油拌一拌 超级好吃下饭

小贴士

菠菜焯水后,一定要尽量挤干水分; 啥都不放,花生碎一定要放; 最后可以选择浇油,或者热油了后直接倒入锅中翻炒几下; 油不能太少,也不可太多,一回浇多了,整道菜便失去了清爽的口感。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

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