大姐街边卖的特色小吃（农村大姐集市上卖）

临近春节，农村集市上多了一些“稀罕”的小吃，比如这位农村大姐卖的冰糖雪梨，以前在集市上很少见，其实，冰糖雪梨到不是什么稀奇的东西，但这位大姐的熬制方式，才是今天所要表述的亮点。

据卖冰糖雪梨的大姐介绍，她姓芮，来自魏岗镇农村，做这生意已经十多年了，以前在南方某城市做，常年不回家，家里的土地，也都租给别人种植了，父母身体健康，可以在外面心无旁骛地做生意挣钱。

可是，从去年开始，娘家父母和家里的公婆，都是八十多岁的老人了，有点小病小灾的，也都需要有人照顾，而自家的孩子，眼看着也到了结婚的年龄，老是在外飘着，总不是办法。

有时候，人生就是这么无奈，当挣钱和家庭有冲突时，家庭永远都是第一位的。所以，无奈之下，只有选择回来。

说实话，家里的消费水平，和南方真的没法比，我这一杯冰糖雪梨，在南方一杯能卖八元钱，在家里只能卖六元，有时候遇到没有零钱的客人，五块钱一杯也卖了。

而且咱家的消费理念也赶不上南方，南方人喜欢养生，这冰糖雪梨有润肺止咳的作用，好喝还具有药用功能，特别适合在秋冬季节食用。所以，无论是城市人还是农村人，都能接受。

传统的冰糖雪梨，一般选用削皮雪梨、冰糖、枸杞、红枣及银耳等熬制而成，其中一个重要环节，要用慢火熬制，最少要熬制一个小时以上，像我这机器，把装有冰糖雪梨的茶缸放进去，四面八方同时受热，加上有充分的熬制时间，刚出锅的杯口，都能拔出长长的糖丝。

我这炉子，一共有九个抽屉，每个抽屉里能放4杯冰糖雪梨，每天早上我都要提前熬好一茬，再拉到农村集市上来卖。

刚回来那阵子，邻居就说，啥冰糖雪梨，名字挺好听，还卖那么贵，我在家里照样可以熬制，可是，同样的配方，却熬制不出这样的味道。

渐渐的，邻居们也都接受并喜欢上了这种熬制方式，每天天还不亮，邻居们都上门给孩子们购买，她们知道早上熬制的时间比较长，味道更为浓郁甘甜，很多人头天晚上都过来预定，每天出摊之前，我都要先把邻居家预定的做好。

虽然咱老家对这些新鲜的东西越来越认同，但毕竟六元一杯，在当地小吃中，也属于比较“高档”的了，但咱这都是货真价实的东西呀，卖便宜了，就会没钱赚的。

无论做什么生意，特色都是吸引人购买的推动力，芮阿姨的这种特色小吃，在农村集市上确实是一道风景线。

最后，芮阿姨还介绍，她这种冰糖雪梨，只有在秋冬季节能吃到，春夏两季就不适合了，所以，她一年只做两季，剩下的时间，她还要去寻找一些其它可以赚钱的生意。