年夜饭必备的二十道菜寓意好（年夜饭必备菜年年有余）

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1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血

2、 今天刘嫂就来分享一下“年年有余”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鱿鱼、西蓝花、基围虾、生姜、小葱、小米辣、蒸鱼豉油、料酒、食盐

4、先把买回来的鱿鱼放入盆中，再放入清水，把鱿鱼上有黑的地方再次清洗干净，然后把鱿鱼放在案板上切成圈圈，切好放入盆中。洗干净的小葱葱白切段，葱绿切葱花，葱花放入小碟中。一小块生姜切片，和葱白一起放入小碟中

5、小米辣去蒂切段。洗干净的西蓝花切小朵。锅中水烧开后放入葱姜、料酒，再把鱿鱼下锅焯水，焯水时间不要超过一分钟就可以捞出来了。再把基围虾下锅，烧开后煮一分钟左右就可以捞出来了

6、另起锅烧水，放入一勺食盐，淋入少许食用油，放入食盐给西蓝花入个底味，放入食用油可以让焯好水的西蓝花碧绿鲜嫩。再把西蓝花倒入锅中煮一分钟就可以捞出来。

7、基围虾冷却好后把基围虾头去掉，只留尾部，然后剥去外壳，冷却好以后很好剥，一捏虾肉就出来了。然后开始摆盘，先在盘子外围摆上一圈基围虾肉，里面再摆上一圈西蓝花，中间摆上焯好水的鱿鱼

8、再撒上葱花和小米辣点缀，再淋入蒸鱼豉油，最后倒入热油激发出香味，白灼鱿鱼、寓意着年年有余就做好了

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