沃柑为什么越来越甜（沃柑柑橘界的一匹）

我国是柑橘类水果产销量最大的国家，国内栽培的优秀柑橘品种少说也有几十种，而且每过3-5年就会更换一批新品种，但沃柑却一直没有被淘汰。

这是一种来自以色列的水果，它由坦普尔橙橘和丹西红橘杂交而成。沃柑属于晚熟春柑，成熟期在1-2月份，如果是自然留果可采收至4-5月份。

2002年中国柑橘研究所重庆柑橘苗圃将其引入我国，但因为水土不服结出来的果实并不好吃。后来经过10年的改进，2012年沃柑开始在广西南宁武鸣区试种，这里的气候无论是湿度、雨水还是土壤，都能满足沃柑的种植。

2014年广西沃柑小批量上市以后，就以极高的品质和口感征服了消费者的味蕾。2017年沃柑达到了丰产期，于是这匹柑橘界的黑马终于杀了出来！如今四川、云南、福建等地都种上了沃柑，但却都比不上广西武鸣所产。

好在哪？

沃柑的碳酸比是20：1，几乎是纯甜。一般柑橘水果的甜度是8-10度，超过13度的都是果中精品，比如某高端品牌的冰糖橙，它的甜度就在14度左右。但对沃柑来说，14度只是它的起点，16度才是它的标准。

沃柑还有一个特点就是多汁，它的出汁率在59%以上，这比一般的蜜桔、脐橙等高出了1倍多。可以让你轻松做到“徒手榨汁”。而且沃柑的化渣度很高，就连果瓣之间的膜也非常薄，说它入口无渣真的一点都不看夸张。

沃柑有毒？

3月份的时候，网上出现了一篇文章，内容是说果商为了保证沃柑的卖相，对其使用了高剂量保鲜剂，从而延长沃柑的腐烂期限。很多人看了这篇报道后的第一反应就是沃柑有毒，那真的是这样吗？

沃柑属于耐储存水果，其在树上的保鲜期可以达到5个月，采摘后不经任何处理在常温下至少能放1个月以上。

我们通过电商渠道购买的应季沃柑是不需要任何保鲜剂的，因为从采摘到消费者收到沃柑最多只需要5天。而果商是大批量收货，需要长时间运输和仓储，在此期间，水果很容易受到霉菌的污染，这种情况下提前打上保鲜剂就非常有必要了。

这时有人会说“保鲜剂也有危害”，那真的是这样吗？常规的水果保鲜剂主要以“抑霉唑”和“咪鲜胺”为主，这些都是国家农业农村部批准登记的保鲜剂，只要规范使用，是不会对人体健康造成影响的。

如果非要说它有危害，那也要先看剂量，正常情况下想靠吃沃柑上的保鲜剂中毒身亡，必须一口气吃上好几顿，而且还要带皮一起吃。最后会不会中毒不知道，但一定会撑破肚子。与其担心保鲜剂有害，还不如多注意水果上的霉菌，和水果保鲜剂比起来它的危害更大！

最后再说一下如何挑选沃柑，果蒂凹下去的成熟度高，凸起来的是还没有熟好。新不新鲜看果柄，甜不甜则要看采收月份，而沃柑最理想的糖酸比，也就是纯甜，是在3月份！

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