酿节瓜做法图解,蛋黄蒸酿节瓜的经典做法

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节瓜分切厚度相等4块,猪肉剁碎,咸蛋黄对半切开,姜切片,海米用水浸泡片刻 猪肉馅用盐、糖、淀粉、绍酒、生抽和白胡椒粉腌制片刻,备用 节瓜中间用喜欢的工具挖去瓤,制成节瓜环备用 起锅,注入少许金龙鱼花生油烧热 放入姜片和海米爆香 加入500ml猪骨上汤和5ml绍酒,大火烧开转小火煮15分钟,加入5g盐调味 将海米汤倒入放有节瓜的盘子上,隔水大火蒸7分钟至节瓜稍微变软,倒掉汤 在每个节瓜内圈洒上少许淀粉,再酿入猪肉馅至八分满 放上咸蛋黄 隔水大火蒸6-8分钟,倒掉汁水 另起锅,加入150ml猪骨上汤,加入3g盐和糖,加入用少许水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡 浇在节瓜上边即可 色香味俱全 娇滴滴的,非常适合作为宴客菜 美味可口~蛋黄蒸酿节瓜,

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