厦门美食炒花甲（没有人可以逃得过葱姜炒花甲）

一家人都喜欢吃花甲，有海鲜的味道，烹饪简单，价格也不贵，十几元一斤，营养丰富

By 赣南小妹美食记

用料

• 花甲 1斤
• 葱段 适量
• 姜丝 适量
• 大蒜 2瓣
• 食用油 3勺
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺

做法步骤

1、花甲提前用盐水泡一小时，然后洗干净，锅里烧开水，焯水至花甲开壳即可，然后放入冷水中，挨个洗干净（因为还会有沙子，这样再洗一遍就不会再有沙子了），然后装盘

2、碗里放入赣南木薯粉，一勺生抽

3、放入半碗清水调匀

4、大蒜切碎，姜切丝，葱切段

5、锅里放油，中火，放入大蒜和姜丝，炸一分钟

6、倒入花甲

7、翻炒1分钟

8、放入盐，生抽，耗油调味，翻炒一分钟

9、倒入之前调好勾芡汁，大火煮两分钟

10、放入葱段翻炒

11、翻炒半分钟即可关火

12、装盘

13、美味极了

14、忍不住多晒几张图

小贴士

1.焯水后过冷水再清洗一遍，这样使肉质更有韧劲，也避免有沙子 2.炸大蒜时用中火，可以让大蒜味更浓郁 3.因为家中有小孩不吃辣椒，喜欢吃辣的，还可以加入青椒，红椒和小米椒一起翻炒，那样更有味道哦 4.因为崇尚健康饮食，所以调味料比较单一

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