莆田甜地瓜丸教程（莆田过年必吃的地瓜丸）

过年储年货了，不仅要去超市狂扫，根据莆田人的过年习俗都会自己动手做些的莆田特色的年货——红团、荔枝肉、炸芋头片、炸地瓜等红红火火的年货。

莆田人喜欢吃地瓜众所周知的，地瓜粥，地瓜饭，红薯粿，地瓜丸，地瓜干，从主食到零食。莆田人真正是吃地瓜长大的，就算离开家乡，漂泊在外，讲的也是一口浓浓的“地瓜腔”，今天惠小编要给大家介绍的是“地瓜丸”作法，绝对胜过肯德基、麦当劳的薯条。

原料：地瓜和糯米粉。

第一步：

先挑好地瓜。长得有点丑，不过没关系，好吃就行了。

第二步：

削皮实在是麻烦，所以直接将整个地瓜，放锅里用水煮。等熟了直接剥皮好，不过要记得洗干净哦。

第三步：

熟了，那就开始剥皮。之后用勺子压碎捣成泥状。

第四步：

加上糯米粉揉成圆形。

第五步：

然后开始放下去油炸嘞。这样子等炸成金黄色就可以捞上来了。

当然也可以根据自己的喜好，在地瓜丸内包自己喜欢的馅。炸好的地瓜丸可以直接吃。在莆田大年初一大早，要吃一大碗面，然后加上佐味菜：炒蛋、炸花生、豌豆、紫菜及各种卤味等，当然也可以加上地瓜丸，金灿灿的，像金元宝，寓意财源滚滚。

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