四川烧牛杂最正宗的做法（四川这道名菜从无人问津的牛杂废料成功逆袭成高档餐厅的招牌菜）

成都一道著名美食是如何从无人问津的牛杂废料成功逆袭成高档餐厅的招牌菜的？说到这吃过的朋友估计都已经猜到是什么菜了吧？赶紧在评论区留言看看对不对。废话不多说，点个关注我们这就去看看。

其实，这道菜就是四川人都喜欢吃的夫妻肺片。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，主要的材料有牛心、牛舌、牛堵、牛肉等主要材料通过卤制后行行成，再加上当地的辣椒油、胡椒粉、辣椒面等辅助材料，不但看起来有食欲，吃起来更是麻辣浓香，非常好吃。

那么这个夫妻肺片是怎么来的呢？

相传在民国时期，一个卖牛肉的伙计叫郭朝华，他看到牛肉铺里经常会有很多牛肉边角料白白浪费，于是就拿回家里。跟自己的妻子商量着把这些牛肉废料做成菜。于是就将这些东西洗干净煮熟切成薄片，并用自己配制的调料拌好，没想到没道非常的好吃。于是就拿到街上叫卖。因为味道独特，价钱便宜，慢慢的就出了名。随后夫妻人就将这种菜拿到街上去卖，由于是夫唱妇随，所以当人的人就把他们卖的凉拌牛杂叫“夫妻废片”。随着买的人越来越多，名气也越来越大，夫妇二人也觉得“废”片这名字不太适合，于是就改成了与之同音的“肺”片。随着生意的扩大，有了固定的门脸，“夫妻肺片”的招牌就这样流传开来。

据说成都正宗的夫妻肺片店面是在总府街，所以如果您去成都旅游想尝一尝正宗的夫妻肺片就要来这里才能吃的到。

下面，我把夫妻肺片的制作过程教给大家，大家可以关注公众平台：极限文章视频，这里有具体的各地美食做法教程，欢迎各位美食爱好者前来挑战学习。