燕窝 有霉味 答疑:燕窝有霉味

最近知识姐化身燕窝答疑小百科

因为后台有好多好多问题~

比如困扰大家很久的问题

燕窝究竟是什么味呢？

我的燕窝为什么有霉味！

我们今天就来聊一聊

燕窝的味道

燕窝是什么味道的The taste of bird's nest

讲真，感官这种东西，因人而异

很难具象的把这个抽象的味道表达出来

同一款香水，

有人闻着是甜丝丝的味道，

有人闻着是焦糖味，

有人闻着是爆米花的味道

燕窝呢

它有它特有馨香

如果非要说像什么

那大概是蛋清的味道

你可以把蛋清抹匀了晾干了洒点水

嗯 就是这个味

或者有点类似婴儿口水味...

<如果是干燕窝。>

如果你的燕窝足够干

那味道应该很淡很淡，近似于无

稍稍喷一层水

可以闻到比较浓一些的蛋白腥味

足干的干净燕窝不应该有刺鼻的味道

▼

<关于霉味。>

燕窝的味道

受燕屋 采摘加工和运输方式影响

○燕屋。

东南亚气候湿润

燕屋需要保持一定的温度和湿度

来满足金丝燕的筑窝条件

干燥的空气容易造成燕窝破裂

足够潮湿的空气

有利用金丝燕将燕窝黏在梁上

○采摘加工。

一般科学管理的燕屋采摘的燕窝

在采摘过后经过基本加工处理

晾干后

就不存在这些潮湿味啦

○喷水的运输过程。

燕窝在干燥情况下易碎

小伙伴们都感受过

有时候为了运输方便会进行喷水

若没有及时烘干

便会产生霉味

▲

以上情况产生的霉味

准确来说是潮湿味

是可以去除的

在你炖煮前的清洗过程中

这些淡淡的讨人厌的潮湿味

是完全可以去除的！

<炖煮之后。>

炖煮之后掀开盖儿

一股淡淡的清香味随着热气溢出

总之就是相对舒服的清香味，淡淡的。

不会有浓烈的味道！！

不会像炖排骨闷红烧肉一样

一掀盖儿满屋都醉了！

至于小伙伴们后台问到的

油炸味啊，明胶味啊，

一般来说，这都不太正常。

如果你清洗之后还有淡淡的霉味

但炖煮过后就没有了

证明你需要认真学习如何正确泡发燕窝

如果炖煮之后还有霉味的话

你就需要给这个燕窝打个问号啦。

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