烘焙小点心做法京酱肉丝(名厨汁味圆中秋美味)

烘焙小点心做法京酱肉丝(名厨汁味圆中秋美味)(1)

京酱肉丝是一道京菜, 必不可少的调味料就是甜面酱。 肉丝儿要用料酒和生抽等腌制。 炒好的肉丝儿非常的嫩。

By 零度甜品

用料

  • 外脊肉 200克
  • 黄瓜 半根
  • 胡萝卜 半根
  • 大葱 半根
  • 豆皮 一张
  • 味达美生抽 1勺
  • 葱伴侣甜面酱 1.5勺
  • 味达美料酒 1勺

做法步骤

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1、外脊肉切丝儿,黄瓜,胡萝卜,大葱切丝儿, 豆腐皮儿切小块儿。

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2、肉丝加淀粉,盐,蛋清,料酒抓匀,搅上劲

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3、豆腐皮开水烫一下去豆腥气。

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4、热锅凉肉凉油,倒入肉丝 等一会儿再翻动,不要着急翻动。

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5、把肉丝划散,加入蒜末炒香。

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6、加入1.5勺甜面酱,再加入一大勺水。 我家常备6月香葱伴侣甜面酱, 大家可以试一下,超好吃哦。 无论是蘸还是拌,还是炒,还是焖都好吃。

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7、收汁出锅,装盘

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8、肉丝儿,豆腐皮儿, 黄瓜丝,胡萝卜丝,葱丝分别装盘。

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9、取一片豆腐皮儿,卷上胡萝卜丝儿,黄瓜丝儿,葱丝儿肉丝儿。

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10、啊呜,咬一口。我儿子说有在酒店吃饭的感觉。

小贴士

我用的是外脊肉,我觉得比里脊肉更加嫩。 肉丝一定要定型后再划散。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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