潮汕特色美食大全集（潮汕各地的美食收集整理）

之前两篇文章介绍了潮汕地区20种地方特色美食，这次再整理出潮汕地区另外10种地方特色美食：

猪肠胀糯米起源于普宁洪阳的传统潮汕美食，胀其实是“灌”的意思，把猪肉、香菇、莲子、花生、虾仁、板栗、糯米等“灌”入清洗好的猪大肠，煮熟后切厚片沾桔油食用。

普宁猪肠胀糯米

澄海如果有一样东西比卤鹅还出名，那就是猪头粽。是广东潮汕著名的传统小吃之一，虽然有个粽字，但是和粽子是完全不同的，卤好切碎的猪头肉，再用腐皮重新压实，然后切片食用。

澄海猪头粽

汕头经典菜式之一，选用一只膏蟹，一只肉蟹。也有一只桑田赤蟹加一只牛田洋青蟹。一红一绿，成双成对。

汕头鸳鸯膏蟹

作为惠来特产之一的虾枣，用料十分实在，鲜虾与鲜猪肉充分打泥后，挤成枣状，中温油炸至膨胀，是一道美味的食品。

揭阳惠来虾枣

大家可能只听说过隆江猪脚饭，其实更出名的是绿豆饼，潮式饼皮，用猪油和面加上绿豆白糖，形成了独特的小食，在很多地方都开始流行。

揭阳隆江绿豆饼

起源于潮南仙城的束砂是比较知名的潮汕特色传统小吃，已经有一百多年的历史，束砂外面是糖，里面是花生。

潮南仙城束砂

这是一道传统潮汕菜，可能发源于街头巷尾，米浆蒸熟后切片，然后煎至金黄，加上虾仁、鸡蛋、芥兰等炒制完，撒上白糖粉，一道美味的炒糕粿就完成了。

汕头炒糕粿

乒乓粿是发源于揭阳，有“中华名小吃”的称号，2012年，乒乓粿制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。“乒乓麸”，即糯米带壳在鼎中反复烤焙，使其爆涨后压成的麸末，再加糖，作为粿馅。吃起来很香。

揭阳乒乓粿

起源于普宁市军埠镇大长陇村的普宁南糖，花生外面包裹着一层可以拉丝的糖浆，吃起来香甜可口。

普宁长陇南糖

起源于新亨倪厝的新亨老菜脯，至今已经有一百多年的历史，老菜脯与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。食糜配咸菜，食糜配菜脯，以前是很多潮汕人的早餐标配。菜脯用途广泛，可以调味，也可以单独食用。

揭阳新亨老菜脯

第三篇文章先介绍10种，后面还有很多种，等收集完资料后再继续介绍。

往期文章关联：

潮汕各地的美食收集整理（一）

潮汕各地的美食收集整理（二）

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