怎样选用好的食用醋（每种醋都有哪些好处与用处）

醋是家里炒菜，饭店调味必不可少的一种酸味调味品，它除了能给我们带来美味同时还能杀菌防腐，也有预防疾病的功效，醋的品类很多种，今天我来给大家聊聊常用的几款醋都有哪些用途。

首先我们来介绍一下白醋，白醋是一种无色透明，酸味比较柔和，有一点点香味，白醋在烹饪师傅的手里已经非常常见了，为了不影响菜的色泽，大厨们有很多菜或制作凉菜都会用到，比如酸辣土豆丝，醋溜白菜，凉拌一些素菜等等。

白醋有很多人用来洗脸洗脚以便达到美容的功效。

香醋：香醋的醋味香浓，有一点香甜，一般凉菜用于调汁，吃饺子，小笼包，都会选用香醋来做蘸料。

陈醋：陈醋的颜色相对于香醋要更深一些，酸味也更浓一些，陈醋的发酵时间相对来说比较久，在大厨做颜色比较深的红烧菜，糖醋菜肴用的比较多，比如凉拌老醋花生，酸辣海蜇，酸辣蕨根粉等，还有热菜的西湖醋鱼，我做的特色干烧鱼都会选用陈醋。

大红浙醋：大红浙醋颜色鲜红，有点像红酒，具有酸爽，清甜，透明等特点，平常我们吃大闸蟹，吃虾都会用于沾汁，还有烧烤师傅做烤鸭、烤肉、在脆皮水中也会用到它。

醋的作用与用途非常广泛，醋有增香去腥，软化鱼翅，软化肉类的作用，还能减少维生素的消耗、具有杀菌、保鲜、防腐等作用。

今天就给大家简单介绍一下这几样醋，居家过日子，醋是必不可少的，朋友们你们对醋的认识有多少呢，欢迎下方留言评论！